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配菜的九大要求
1.了解原料的市場(chǎng)供應(yīng)和庫(kù)存情況
2.熟悉烹飪?cè)霞案鞑课坏奶卣?
3.必須熟悉菜肴的名稱及制作特點(diǎn)
4.菜肴各配料應(yīng)分別放置
5.必須既精通刀工又善于烹調(diào)
6.必須注意合理營(yíng)養(yǎng)
7.注意衛(wèi)生
8.掌握菜肴的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及成本核算
9.具有風(fēng)味特色
義烏真耀服飾有限公司,旗下有“真耀”、“特斯美”兩大品牌,主要生產(chǎn)銷(xiāo)售:廚師服、圍裙、廚師帽、工裝制服、領(lǐng)巾等。
拉鏈款
除了紐扣閉合外,拉鏈款也成了廚師服的選擇之一。新款廚師服廠家與紐扣廚師服相比,拉鏈款更加方便,可以隨時(shí)調(diào)整衣服的舒適度,也更加貼合廚師的身材,簡(jiǎn)約又大氣。
定制款
當(dāng)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物成了日常生活的一部分后,定制廚師服也變得十分方便了。
比如很多師傅都喜歡在廚師服上繡名字、繡logo、繡吉祥圖案、繡廣告語(yǔ)、新款廚師服廠家繡餐廳名,設(shè)計(jì)元素豐富,形成的風(fēng)格也各有不同,有的霸氣十足,有的簡(jiǎn)約大氣,還有的膏端上檔次。
廚師是一個(gè)令人羨慕的職業(yè),可以將美味送到廣大消費(fèi)者的口中,廚師的工作服和刀具一樣重要。夏季廚師的工作服多數(shù)以短袖為主。
西餐的廚師服設(shè)計(jì)上更加貼合廚師的身材,給人以整潔衛(wèi)生的感覺(jué)。廚師帽有高低之分,代表廚師的級(jí)別不同。領(lǐng)巾和帽子一樣顏色不同代表不同級(jí)別。新款廚師服廠家西餐廚師短袖工作服手臂外側(cè)配有口袋方便廚師試菜。顏色上多數(shù)為白色,大型的五星級(jí)酒店或是日式料理店也會(huì)選用黑色的廚師短袖工作服。除了確定廚師服的顏色,Carême還讓廚師們戴上了白色高帽,新款廚師服廠家帽子的不同高度代表廚師的不同職級(jí),而主廚的帽子是蕞高的。