切魚片速度快，還可以切魚塊、魚條等，適合賓館、酒家、食堂、肉類加工場等場所使用，將鮮魚切成片后可以做成多種美味的食物，很多人覺得手工切魚片比較難切，但我們只要掌握好方法與技巧，同樣可以切出好看的魚片，下面我們來看看自己動手切魚片的方法技巧。先將魚去鱗后洗干凈，并去除魚的內(nèi)臟，再將魚頭切掉，將魚肉平放在案板上，一手按住魚肉，一手用刀巾著魚骨橫向?qū)Ⅳ~肉切下來。

魚片機使用方法：將電源接通，將魚放入臥式倉內(nèi)，蓋起倉門，點動啟動按鈕，根據(jù)魚的各類、大小確定脫鱗時間，時間一般設(shè)備為30-40秒，工作完畢，設(shè)備自動停止，打開前面出料倉門，點動放料按鈕，把魚放出即可。將電源接通，將魚放入臥式倉內(nèi)，然后啟動電機運轉(zhuǎn)，脫鱗時，臥輥向內(nèi)運轉(zhuǎn)，35秒后將倒順開關(guān)回扳，臥輥向外運轉(zhuǎn)，打開前門把魚放出。

自動式殺魚機的設(shè)計構(gòu)思機器側(cè)邊有一個方口，把魚平著裝進去，前后左右的夾緊設(shè)備便會把魚身和剁椒魚頭捏住，2個含有鋼絲刷的“滾桶”剛開始刮鱗，十幾秒魚鱗就祛除了。去除魚鱗另外開膛去除內(nèi)臟，開膛，內(nèi)臟去除整潔，不毀壞魚膽。開膛另外全自動灑水，把魚腹腔清洗整潔。該機合理配置，工作效能進一步提高，節(jié)省了成本。