第二十四條　學(xué)校食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在下列情形之一的，食品安全監(jiān)督管理部門(mén)、教育行政主管部門(mén)或?qū)W校行業(yè)主管部門(mén)可以對(duì)學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行約談：

（一）存在食品安全隱患，未及時(shí)采取措施消除的；

（二）學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)等級(jí)評(píng)定達(dá)不到規(guī)定要求的；

（三）明廚亮灶建設(shè)達(dá)不到規(guī)定要求的；

（四）食品安全監(jiān)督管理部門(mén)、教育行政主管部門(mén)或?qū)W校行業(yè)主管部門(mén)認(rèn)為需要約談的其他情形。

第二十五條　違反本辦法，法律、法規(guī)、部委規(guī)章已有責(zé)任追究規(guī)定的，從其規(guī)定；法律、法規(guī)、部委規(guī)章沒(méi)有責(zé)任追究規(guī)定的，按照以下規(guī)定處理：

（一）政府及其有關(guān)部門(mén)不履行職責(zé)或履職不力，造成學(xué)校食品安全事故或重大不好的影響，依法追究負(fù)有責(zé)任的有關(guān)和其他直接責(zé)任人員的責(zé)任;

（二）學(xué)校不執(zhí)行本辦法有關(guān)規(guī)定，或執(zhí)行不力的，依法追究其主要負(fù)責(zé)人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員的責(zé)任;

（三）民辦學(xué)校舉辦者未保障學(xué)校食品安全投入、落實(shí)校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制、督促校長(zhǎng)履行食品安全管理職責(zé)的，由食品安全監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正；拒不改正的，處5000元以上30000元以下罰款;

（四）學(xué)校未配備食品安全管理人員、食品安全管理人員經(jīng)抽查考核不合格或未履行相關(guān)職責(zé)，未落實(shí)信息公開(kāi)制度、明廚亮灶要求，違反食品采購(gòu)貯存使用、校外供餐管理規(guī)定的，由食品安全監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，處5000元以上30000元以下罰款;

（五）學(xué)校未落實(shí)食品安全民主監(jiān)督機(jī)制、陪餐制度、同食堂購(gòu)餐制度，違規(guī)將學(xué)校食堂對(duì)外承包的，由教育行政主管部門(mén)責(zé)令改正；拒不改正的，處5000元以上30000元以下罰款。

因片面追求經(jīng)濟(jì)利益，一些校外供餐單位、承包或者委托經(jīng)營(yíng)的食堂，容易放松食品安全管理?！霸诒O(jiān)管中，發(fā)現(xiàn)了因?yàn)橹黧w責(zé)任不落實(shí)，疏于食品安全管理而引發(fā)食源性疾病的問(wèn)題。”這位負(fù)責(zé)人說(shuō)，為有效有力防范此類安全風(fēng)險(xiǎn)，意見(jiàn)要求具備條件的中小學(xué)、幼兒園食堂原則上采用自營(yíng)方式供餐。為推動(dòng)中小學(xué)生、幼兒養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣，通過(guò)正餐攝入營(yíng)養(yǎng)所需，防止片面依賴零食，意見(jiàn)要求，非寄宿制中小學(xué)、幼兒園原則上不得在校內(nèi)設(shè)置食品小賣部、超市。整治校園周邊無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)食品校園周邊無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)食品一直是學(xué)生家長(zhǎng)們的揪心事、煩心事。這位負(fù)責(zé)人說(shuō)，為解決這些問(wèn)題，意見(jiàn)明確規(guī)定，對(duì)學(xué)校周邊用房有管理權(quán)限的學(xué)校，不得將周邊用房租借給無(wú)證無(wú)照從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的個(gè)人或單位。校外供餐單位、承包或者委托經(jīng)營(yíng)請(qǐng)聯(lián)系我司，我司是正規(guī)的食堂管理公司。

如何管理好已承包的食堂品質(zhì)是我們千喜鶴餐飲管理公司一直孜孜不倦追求的理念，在當(dāng)代食品安全和品質(zhì)已然變成百姓關(guān)心的話題，民以食為天而如今更有食品安全品質(zhì)護(hù)航對(duì)此我們歸納總結(jié)了一下食堂承包品質(zhì)管理的一些要素

食品安全品質(zhì)護(hù)航的法寶：工作常組織，天天常整頓，環(huán)境常清潔，事物常規(guī)范，人人常自律。

常組織：判斷出完成工作所必需的物品并把它與非必需的物品分開(kāi)，將必需品的數(shù)量降低到比較低的程度，并把它放在一個(gè)方便的地方。