石磨面粉發(fā)酵過程的注意事項

1、發(fā)酵粉的用量宜多不宜少：發(fā)酵粉用多了只可能會提高面粉發(fā)酵的速度。2、和面的水溫要掌握好：和面用溫水，溫度在28-30度之間比較好。如果從色澤來看石磨面粉一般來說整體泛微黃色如果是其他物質(zhì)所研磨的會呈現(xiàn)不同的顏色但但是現(xiàn)代機械制粉增加了增白劑、強筋粉等添加劑所以整體呈現(xiàn)出的顏色會非常白皙?？梢杂檬衷囁疁?。3、石磨面粉和水的比例要適當(dāng)：面粉、水量的比例對發(fā)面很重要，我么可以根據(jù)自己的需要和飲食習(xí)慣來調(diào)節(jié)面團的軟硬程度。同時我們也需要注意不同的面粉其吸濕性是不同的。

若水三千農(nóng)業(yè)科技有限公司目前公司旗下有石磨面粉系列、大豆豆皮系列、五谷雜糧系列、綠色果蔬系列，是集種植、加工、銷售為一體的現(xiàn)代股份制企業(yè)，主要經(jīng)營大田作物小麥、高粱和大豆、蔬菜大棚、果樹等農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)銷和加工業(yè)務(wù)。