山東鵪鶉蛋生產(chǎn)線

【諸城眾工機(jī)械鵪鶉蛋生產(chǎn)線】

鹵蛋生產(chǎn)線是集自動(dòng)上蛋--清洗--光檢--穿刺--預(yù)煮定心--高溫蒸煮--冷卻--剝殼--品管整理加工生產(chǎn)線，該設(shè)備引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)工藝，關(guān)鍵零部件采用德國(guó)進(jìn)口，根據(jù)中國(guó)國(guó)情及客戶的生產(chǎn)需進(jìn)進(jìn)行消化、改造及創(chuàng)新而成，可以有效提高生產(chǎn)效率。鵪鶉蛋剝殼生產(chǎn)線該生產(chǎn)線集鵪鶉蛋低溫浸泡、螺旋煮蛋、低溫冷卻、碎殼、剝殼為一體。

1、生產(chǎn)線配置

自動(dòng)上蛋--清洗--光檢--穿刺--預(yù)煮定心--高溫蒸煮--冷卻--剝殼--品管整理。

2、敲蛋機(jī)生產(chǎn)線生產(chǎn)損耗

總功率為7kw. 水容量為10t. 耗水量為0.3t/h. 電壓為380v.

小小鵪鶉蛋，成就大事業(yè)！

諸城市眾工機(jī)械有限公司是一家專門從事鵪鶉蛋生產(chǎn)線與高溫殺菌設(shè)備開發(fā)研制與生產(chǎn)一體的信譽(yù)型企業(yè)！

一個(gè)個(gè)不起眼的鵪鶉鹵蛋，卻成就了一個(gè)大產(chǎn)業(yè)。如今，湘派蛋類休閑食品在全國(guó)走紅，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。其中，僅湖南湖湘貢食品有限公司一家企業(yè)，每年的鵪鶉鹵蛋銷售額就有5000萬(wàn)元。

　　正宗湖南味，辣口不辣心。湖湘貢食品成立于2006年6月，是一家集生態(tài)養(yǎng)殖和綠色食品生產(chǎn)、加工、銷售于一體的現(xiàn)代化食品企業(yè)，其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的蛋制品、肉制品、豆制品三大系列40多個(gè)產(chǎn)品暢銷國(guó)內(nèi)外，年產(chǎn)值近億元。

這些風(fēng)味俱佳的鵪鶉鹵蛋是如何制作的？在螺旋煮蛋機(jī)的煮蛋過(guò)程中，能讓每個(gè)鵪鶉蛋邊煮邊自轉(zhuǎn)，以達(dá)到蛋黃居于中心，提高成品蛋的品質(zhì)。公司技術(shù)人員介紹，鵪鶉鹵蛋是中華傳統(tǒng)美食，傳統(tǒng)的鵪鶉鹵蛋做法是：將蛋與桂皮、茴香、枸杞等一同煮制，在九成熟時(shí)關(guān)火，加入te制的老鹵水浸泡一日，待蛋完全入味、殼裂開之時(shí)即可食用。在秉承傳統(tǒng)制法的基礎(chǔ)之上，生產(chǎn)廠家還以專業(yè)的現(xiàn)代化鵪鶉蛋生產(chǎn)線，細(xì)心為消費(fèi)者將蛋殼剝?nèi)?，讓消費(fèi)者吃起來(lái)更省心、更方便、更衛(wèi)生。

17.主持人：調(diào)好配料后，具體怎么樣來(lái)加工鵪鶉肉干呢？

專 家：鵪鶉肉干的加工工藝流程為：宰殺→剔骨→初煮→冷卻切片→復(fù)煮→烘干→裝袋。頸部宰殺，放血完全后剝皮，取其胸脯和大腿肌肉，置于冷水中浸泡 0.5～1小時(shí)，洗凈余血后瀝干。將瀝干的肉塊放入添加初煮配料的鍋內(nèi)水中煮沸，并隨時(shí)撇掉湯中的油沫，初煮1小時(shí)左右。將初煮后的肉塊撈出置于竹筐中冷 卻，然后把肉塊切成厚約0.5厘米的肉片。把片料放入復(fù)煮湯料中再煮，煮時(shí)不斷翻動(dòng)，待湯快熬干時(shí)，再加入料酒、味精拌勻即可出鍋。將出鍋的肉片置于烤篩 上攤開，使其冷卻后連同烤篩一起放入烘箱里，溫度保持50～60℃，每隔1～2小時(shí)換一次篩的位置，并翻動(dòng)肉片，約經(jīng)7小時(shí)即可烘干，將烘干的肉片冷卻 后，裝入食品塑料袋中封口即成。在農(nóng)村，大多是采取了手工和部分機(jī)械結(jié)合的生產(chǎn)線，這樣可以減少勞動(dòng)強(qiáng)度，提高工作效率。