制作步驟準備基礎(chǔ)原料

1.稱量食材，準備一盆燒開的熱水。將糯米粉盛放在干燥的小碗中，隔水燙熱。

2.趁熱向糯米粉中倒入8g開水，用攪拌均勻，揉成柔軟度似耳垂的光滑面團。

3.將面團壓成薄片狀，放入開水中煮兩分鐘左右，浮上水面后撈出，用在中間切開一個小口，斷面無白芯即可。

4.取300g白豆沙盛入大碗中，用保鮮膜封住碗口防止水分蒸發(fā)，放入微波爐中高火加熱兩分鐘左右，以摸著燙手為宜（60℃~70℃）。

5.將加熱好的白豆沙和煮熟的糯米團倒入不銹鋼容器中，用料理機攪拌5分鐘左右，打成發(fā)白、不黏手的面團狀。

6.將攪拌好的豆沙糯米團取出，切成小塊放涼（為避免表面水分蒸發(fā)變干，可以反復(fù)揉團、切塊2~3次，使其充分變涼即可）。

7.用牙簽蘸取少量食用色素涂抹在豆沙糯米團上。

8.反復(fù)揉捏，使顏色混合均勻，然后繼續(xù)添加色素，直至調(diào)出需要的顏色（本文介紹的兩種練切方法所需顏色分別是白色、黃色和淺粉色）。

9.將調(diào)好顏色的糯米團裝入密封保鮮袋中，防止水分散失。練切和菓子

據(jù)說女人都有兩個胃，一個用來吃一日三餐果腹，一個專門用來品嘗甜品。這種說法一半真一半假，假的當然是胃只有一個，但真的是：對于甜品的迷，即使只有一個胃，也要留出足夠的空間給甜品。甜品是女人的精神食糧和雅的業(yè)余愛好。衣服、化妝品更多是幫助女人解決外在的漂亮光鮮，而甜品提升的則是女人的內(nèi)在氣質(zhì)和對生活的熱愛。葛粉和蕨菜制成透明而富有彈性的外皮，包著一點兒紅豆、抹茶等餡料，用竹葉卷著，放入小型陶器器皿后用地下水冰凍起來，清涼的糕點水饅頭就誕生了。如果說法式的甜品營造的是romantic氛圍，那么日式甜品詮釋更多的是優(yōu)雅溫婉東方情調(diào)。

菱餅又叫三色餅，是日本女兒節(jié)必不可少的點心，三種顏色（粉色、白色和綠色）分別是由三種食材（梔子實、菱角和艾草）制成，粉色寓意消除厄運，白色代表子孫繁榮，而綠色代表身體健康。外形像個圓形或者方形，個頭比較大，有點兒像中國的派，采用糯米烤制的外皮，里面是柔軟甜美的餡料。外殼薄酥無味，印了梅花圖案就叫“梅中”，印了菊花圖案就叫“菊中”。在我們不斷吸收中西方文化的同時，西點或和菓子自然而然引起了我們的關(guān)注，如今的日料店、茶樓、禮品饋贈中，搭配和菓子也逐漸的讓大家開始關(guān)注其精巧的美食藝術(shù)價值。御萩：又被稱作牡丹餅，是用糯米包裹著餡料制成的團子，每年中秋賞月都少不了御萩，就像中國吃月餅一樣。