中華炒鍋永康市悅瀚廚具廠是炒鍋、湯鍋等廚具產(chǎn)品專業(yè)生產(chǎn)加工的公司，擁有完整、科學(xué)的質(zhì)量管理體系。永康市悅瀚廚具廠的誠信、實力和產(chǎn)品質(zhì)量獲得業(yè)界的認(rèn)可。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導(dǎo)和業(yè)務(wù)洽談。

廚房用鍋的大小怎么算的呢：廚房用的鍋尺寸大小,多指的是鍋的上沿內(nèi)口徑。你的蒸鍋籠屜內(nèi)徑是23cm,那么你原來的蒸鍋應(yīng)該是24cm的。一般隨著蒸鍋形狀和籠屜形狀不同,籠屜都要比蒸鍋小1cm左右。另外,您若給籠屜配鍋,一定要注意原有蒸鍋和籠屜匹配的狀況,否則極易導(dǎo)致蓋不嚴(yán)鍋蓋狀態(tài)的發(fā)生哦。三大火鍋類，原始自然味一般而言，火鍋基本上只有三大類別，第壹種湯為淡味，而以涮生片為主，蘸料占重要角色，涮羊肉及廣式打邊爐蕞具代表，第二種是鍋內(nèi)的料已熟，如砂鍋魚頭、羊肉爐等，爐火只是做為保溫作用，并用來燙青菜。

作為中國人的一個標(biāo)簽，火鍋的發(fā)展也是源遠(yuǎn)流長

火鍋的發(fā)展亦如同餐飲史的發(fā)展是漸進(jìn)式的，完全是依據(jù)當(dāng)時的器皿，社會的需求與原物料的發(fā)現(xiàn)引進(jìn)，而加以變化的。辣椒'在未進(jìn)入中國時，怎么會有辣的調(diào)味出現(xiàn)呢?三國時代，魏文帝所提到的'五熟釜'，就是分有幾格的鍋，可以同時煮各種不同的食物，和現(xiàn)今的'鴛鴦鍋'，可說是有異曲同工之妙。到了南北朝，'銅鼎'是普遍的器皿，也就是現(xiàn)今的火鍋。演變至唐朝，火鍋又稱為'暖鍋'。只要吃飯，鍋就是我們每天，必定會接觸到的，那這些鍋到底安不安全。

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很多人以為砂鍋不是重金屬使用就會更安全，質(zhì)量差的砂鍋和使用方法不當(dāng)，也會對人體健康帶來傷害，要挑選淺色、聲音清脆和表面光滑的砂鍋，挑選砂鍋過程中忠要的是看顏色，砂鍋是用陶土制做出來的，如果砂鍋的顏色是自然的陶土顏色，那就說明其中并沒有添加太多的染色物質(zhì)。作為鍋的祖宗——“鼎”鼎分三種用來煮魚肉的大鼎，用來盛肉食的設(shè)食鼎，用來裝調(diào)味羹的羞鼎。

買鐵鍋之前，花一秒時間回憶自家灶臺是什么樣的，有的鐵鍋鍋底是圓的，有些鐵鍋鍋底是平的，適用于不同灶具，買之前要好喲。

手工鍛打的鐵鍋，密度很高，掂在手上分量十足，對于力氣小或者女性來說，炒菜時可能會費力些。建議選擇鐵鍋手柄是木質(zhì)的而不失鐵質(zhì)的，木材重量輕，進(jìn)而減輕整只炒鍋的重量，使用方便。

對中國家庭來說，炒，這種烹飪方式，占據(jù)日常烹飪的80%，選一口好的炒鍋真的很重要。目前市場比較常見的鍋的種類：陶瓷鍋、砂鍋，不宜盛裝酸性食物瓷器鍋過去被公認(rèn)為無毒餐具，但是據(jù)專家說，有些瓷器餐具的漂亮外衣(釉)中含有鉛，如果燒瓷器時溫度不夠或者涂釉配料不符合標(biāo)準(zhǔn)，就可能會使鍋含有較多的鉛。