不銹鋼廚具使用要注意什么

1、不得長期限盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因為這些食物中含有許多電解

質(zhì)，如果長期限盛放，則不銹鋼相同會像其他金屬一樣，與這些電解質(zhì)起電化學反應，使有害的金屬元素被溶解出來。

2、切忌用不銹鋼鍋煲中藥，因為中藥含有多種有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難防止不與之出現(xiàn)化學反應，而使藥失效，乃至生成某些毒性更大的絡合物。

3、切勿用強堿性或強氧化性的化學藥劑如小蘇打、漂白劑等進行洗刷。因為這些物質(zhì)都是強電解質(zhì)，相同會與不銹鋼起電化學反應。

4、不能空燒。不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導熱系數(shù)低，傳熱期限慢，空燒會構(gòu)成炊具外表鍍鉻層的老化、脫落。

5、要堅持炊具的清潔，常常擦洗，特別是寄存過醋、醬油等調(diào)味品后要及時洗凈。

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不銹鋼廚具行業(yè)市場容量

利用波士頓矩形模型，利用市場占有率和需求增長率兩大因素衡量不銹鋼餐廚具在國內(nèi)廚具的市場容量。橫縱坐標中取值均為不銹鋼餐廚具、鋁制餐廚具、鐵制餐廚具和瓷器類餐廚具市場占有率和需求增長率的平均值。

不銹鋼廚具的使用及保養(yǎng)注意事項：

1、鍋具煮食后必須及時清洗，不能讓污染源分解氧化,這樣會增加清洗的難度。

3、不用強堿或強氧化性的化學藥劑，如漂白劑、次氧酸鈉等進行清洗。

4、用粉狀清洗劑時須沿鍋具的紋路來洗擦。

5、避免用帶油膩的抹布去擦拭，每次清洗后必須用溫水切底漂洗去洗滌劑，因很多洗滌劑本身帶有一定腐蝕性物質(zhì)，若殘留會對鍋體產(chǎn)生侵蝕。漂洗后，須用干凈的手巾擦干鍋身，以防水。

6、一定要注意火焰不要超過鍋底底盤，以免導致鍋具發(fā)黃或發(fā)黑。

7、不要長期盛放酸性或堿性的食品。

8、不要長時間干燒鍋體，持續(xù)干燒會導致鍋具損壞。

9、不可用硬而粗糙的材料擦試外表面，這樣會使鍋體表面拉傷，用海綿布即可。

不銹鋼炊具初次使用時應該用清水將其煮沸半小時，接著浸泡數(shù)小時，再換用新水重復煮沸、浸泡，一般重復3次以上才會使重金屬遷移量降低到安全水平。易清洗：只須用濕抹布沾洗潔精簡單擦洗就可使不銹鋼臺面光亮如新。可在器皿的表面涂上一層薄薄的植物油，然后在火上烘干，這就等于器皿表面穿上了一層微黃的油膜“衣服”。這樣，使用起來既容易清洗，又可以延長使用壽命。