一般在生活中，我們的廚具可以大致分為烹調(diào)用具，調(diào)理用具，儲(chǔ)存用具以及進(jìn)餐的工具和洗滌用具。

調(diào)理用具：主要包括調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。隨著科技的進(jìn)步，家庭廚房用食品切削機(jī)具、榨壓汁機(jī)具、調(diào)制機(jī)具等也在不斷增加。

廚具——排煙通風(fēng)設(shè)備。為了食物衛(wèi)生和廚房人員健康，排煙系統(tǒng)是每個(gè)廚房必備的必備設(shè)施。常見(jiàn)的設(shè)備有豪華煙罩，油煙凈化器，風(fēng)機(jī)等設(shè)備，此類的設(shè)備的安裝要根據(jù)燃?xì)庠O(shè)備的多少以及面積來(lái)測(cè)算，必須大于燃?xì)庠O(shè)備面積的20%以上，才能保證空氣的質(zhì)量。

云南迅騰廚房設(shè)備有限公司集廚房設(shè)備，環(huán)保設(shè)備的科研、生產(chǎn)、銷售和售后服務(wù)于一體，具有生產(chǎn)全套不銹鋼廚房設(shè)備、環(huán)保設(shè)備及廚房零部件的生產(chǎn)能力，并代理全國(guó)各地的品牌廚具、西餐用具、機(jī)械設(shè)備及配件。歡迎來(lái)電咨詢。

各種廚房設(shè)備的保養(yǎng)時(shí)間表：

1. 每月檢查一次每種商用廚房設(shè)備的各連接處，插頭、插座等要牢牢固定。

2. 每15天測(cè)量烤箱內(nèi)的溫度。清洗烤箱內(nèi)壁，清潔烤箱中的電風(fēng)扇葉。定時(shí)檢查烤箱的鏈條。

3. 每15天清潔灶具和燃燒器的污垢。檢查燃燒器的開(kāi)關(guān)及安全。

4. 每月檢查油炸爐的箱體是否漏油，按時(shí)清潔，保持其靈敏度。

5. 每月檢查一次扒板溫控器的靈敏度并保持清潔。

6. 每月檢查一次蒸柜中的燃燒器，檢查空氣與天然的混合裝置， 保證它們正常工作。檢查蒸汽管道的堵塞及損壞情況并及時(shí)更換。

7. 每月檢查一次冷藏設(shè)備的傳動(dòng)帶，觀察它們的工作周期和溫度， 及時(shí)調(diào)整除霜裝置。檢查冰箱門的密封裝置，保證制冷效率。

8. 每月檢查一次洗碗機(jī)的噴嘴，箱體和加熱管。保證其自動(dòng)沖洗裝置的靈敏度，隨時(shí)檢查并調(diào)整其工作溫度。

9. 每天檢查廚房的各種用具及設(shè)備表面的清潔及使用情況。

廚房在很多人的概念里就是雜亂無(wú)章，臟亂差的地方，尤其是集體場(chǎng)所或者營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，廚房更是所有商家避諱讓外人進(jìn)入的地方。但是，隨著社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)食品安全越來(lái)越重視，廚房酒店廚房設(shè)備也越來(lái)越透明，一些餐飲企業(yè)推出了'透明廚房'或是'明檔廚房'，讓客戶可以實(shí)時(shí)監(jiān)控廚師以及廚房環(huán)境。一個(gè)干凈整潔，設(shè)計(jì)合理、低噪節(jié)能的廚房酒店廚房設(shè)備，無(wú)疑可以為企業(yè)無(wú)形之中吸引很多客源。廚具的附件有水槽、龍頭、煤氣灶、脫排油煙機(jī)、洗碗機(jī)、垃圾桶、調(diào)料吊柜等等，可以自己購(gòu)買或請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)人員代為購(gòu)買以作全盤(pán)考慮。