現(xiàn)在人們似乎對(duì)南人吃米、北人吃面陜西掛面機(jī)設(shè)備的說法并不認(rèn)同，因?yàn)閷?duì)于面，是南北方都吃的。掛面的生產(chǎn)歷史悠久，由于其獨(dú)特的味道，鮮爽的口味，已經(jīng)讓越來越多陜西掛面機(jī)設(shè)備人們的生活離不了它。掛面售價(jià)低廉，營養(yǎng)豐富，且運(yùn)輸方便，無需精美包裝，因此陜西掛面機(jī)設(shè)備成為城鎮(zhèn)居民日常生活的大眾食品，面的盛行也就成就掛面機(jī)生產(chǎn)的市場。一個(gè)好的掛面機(jī)能給一個(gè)產(chǎn)業(yè)帶來巨大的經(jīng)濟(jì)財(cái)富，那么選擇掛面機(jī)時(shí)要注意什么。

和面的效果受到面粉質(zhì)量、加水量等因素的影響。面粉選擇較強(qiáng)的面筋質(zhì)和較高的面筋量，防止后道工序操作斷條，成品質(zhì)量高。加水量應(yīng)考慮陜西掛面機(jī)設(shè)備小麥粉的品質(zhì)（蛋白質(zhì)和損傷淀粉含量）、加堿量和加鹽量。一般控制在小麥粉質(zhì)量的25%~32%。小麥粉加工精度高，蛋白質(zhì)含量高，應(yīng)多加水，反之則少加水；和堿的添加會(huì)影響面筋收斂而減少其吸水量。夏天和面水陜西掛面機(jī)設(shè)備可適當(dāng)少加，冬天要多加一些。加水量不足，小麥粉吸水不均勻，不能形成均勻的面團(tuán)，會(huì)影響面條的質(zhì)量；

不可用鋒銳的金屬物品刮陜西掛面機(jī)設(shè)備軋輥及面條刀，對(duì)機(jī)器進(jìn)行潤滑注油，軸承內(nèi)的潤滑油脂一年要更換1次，定期檢查陜西掛面機(jī)設(shè)備皮帶的松緊和磨損狀況，如需更換時(shí)要及時(shí)更換新皮帶，長時(shí)間不用陜西掛面機(jī)設(shè)備要把兩軋輥和面刀的表面涂上食用油，防止生銹。以上就是關(guān)于使用陜西掛面機(jī)設(shè)備時(shí)需注意的點(diǎn)的內(nèi)容介紹，注意操作方法也是對(duì)陜西掛面機(jī)設(shè)備的一種保養(yǎng)，希望您看了今天的介紹可以更好使用。