玻璃下表面比上表面多了一種熱量獲取途徑，這在水平鋼化爐中不可避免地會(huì)使玻璃表面產(chǎn)生上下溫差；對(duì)流加熱主要是電爐內(nèi)的熱平衡利用壓縮空氣或循環(huán)風(fēng)機(jī)的攪動(dòng)將熱空氣吹向玻璃表面的熱傳遞過(guò)程；輻射加熱是指鋼化爐內(nèi)電加熱絲通電產(chǎn)生的熱量，直接輻射到玻璃表面，或?qū)崃總鬟f到輻射板上，再由它輻射到欲被加熱的玻璃上的加熱過(guò)程。

磨砂玻璃的缺點(diǎn)：天津磨砂玻璃移門(mén)的透光性差，要是廚房采光欠佳，那么使用磨砂玻璃會(huì)讓整體環(huán)境顯得更加陰暗，對(duì)下廚者來(lái)說(shuō)這樣的環(huán)境，容易會(huì)讓人覺(jué)得過(guò)于壓抑。還有一種一邊是普通玻璃面另一邊是磨砂的雙層移門(mén)就比較好清潔，不過(guò)光線就比較暗了，門(mén)一關(guān)會(huì)顯得很沉悶。安裝玻璃門(mén)前，要檢查門(mén)窗扇是不是平整，預(yù)留孔眼是不是齊全、準(zhǔn)確，如果不符合要求的就應(yīng)當(dāng)先校訂。安裝鋼框、門(mén)扇玻璃利用鋼絲卡固定，間距不得大于300mm，且每一邊不少于兩個(gè)，也能夠以在鋼絲卡上抹油灰面層，以增添密封性。

很多人認(rèn)為鋼化玻璃越厚越好，但是并不是這樣，重要的是鋼化玻璃的鋼化程度。玻璃的薄厚只是對(duì)整體的造型上有影響。為了降低成本，很多小廠家甚至采用半鋼化玻璃或熱彎玻璃，這些玻璃易受外界因素影響，比如冬天用熱水或是夏天用冷水，很可能發(fā)生爆裂，其碎裂的玻璃碴會(huì)有鋒利的棱角，很容易傷人。而正規(guī)廠家生產(chǎn)的鋼化玻璃的安全性能就很高。