不管是白面的還是油酥的沒(méi)你喜歡的算我輸！鍋盔分為油酥鍋盔和白面兩大類，嚴(yán)記鍋盔非常有名氣，總是要排隊(duì)。
鍋盔，又叫鍋魁、鍋盔饃、干饃，鍋盔整體呈圓形，直徑尺許，厚1寸，重5斤。料取麥面精粉，壓稈和面，淺鍋慢火烘烤。外表斑黃，切口砂白，酥活適口，能久放，便攜帶。溫水化開(kāi)發(fā)酵粉。加入面粉，和成面團(tuán)。發(fā)酵至兩倍大。加入面粉，揉成硬面團(tuán)。清水加入面粉，和成硬面團(tuán)。普通面團(tuán)和發(fā)酵面團(tuán)以一比一比例，或者清水面團(tuán)是發(fā)酵面團(tuán)的一半。



荊州是公安鍋盔的發(fā)源地，如果你想了解正宗公安鍋盔的做法，如果你想開(kāi)一家火爆的鍋盔美食店，歡迎來(lái)荊州考察學(xué)習(xí)?！≡谘睾３鞘?，荊州公安鍋盔的生意紅紅火火，隨便一家鍋盔店都是門庭若市。于是，不計(jì)其數(shù)的來(lái)到荊州取經(jīng)，但是很多人都學(xué)不到正宗的手藝。不是取經(jīng)人不努力，不是你用的食材不夠好，而是鍋盔這門美食藝術(shù)，擁有一位學(xué)藝的好師傅必不可少。



鍋盔有幾千年的歷史，早期可以追溯到秦朝。這種小吃一直在街頭巷尾流傳，這幾年，經(jīng)過(guò)荊州鍋盔嚴(yán)記的包裝，鍋盔也開(kāi)始步入大雅之堂。無(wú)論是在南方還是北方，鍋盔都有著廣闊的市場(chǎng)。而且鍋盔無(wú)論是作為主食，還是當(dāng)零食都可以，不管是早中晚都非常合適，在市場(chǎng)上有很光明的發(fā)展前景，這也是一個(gè)不錯(cuò)的商機(jī)。荊州公安鍋盔好吃學(xué)費(fèi)不貴是您獨(dú)自創(chuàng)業(yè)的好選擇