重慶四海名酒回收|為什么國(guó)內(nèi)的白酒大多是52℃，53℃

有人問(wèn)：“日本的清酒，韓國(guó)燒酒，都是20度左右，為啥偏偏中國(guó)白酒是52、53度？”

首先，它們不是同一種酒類，不能這樣比較度數(shù)；其次，中國(guó)白酒度數(shù)范圍很寬，感覺(jué)52、53度多，一方面只是“錯(cuò)覺(jué)”而已。

白酒度數(shù)的高低取決于食用酒精(乙醇)含量的多少，乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈。

我國(guó)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)白酒的度數(shù)一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度，48度、50度、52度、53度、56度等。至于為什么很多人認(rèn)為白酒52、53度居多，還得從以下幾個(gè)原因著手分析。

上世紀(jì)80年代起國(guó)家倡導(dǎo)“低度”白酒，比如濃香型白酒代表五糧ye，在解放前，五liang液的度數(shù)非常高，高達(dá)60多度接近70度，基本是屬于原漿，也就是蒸餾出來(lái)的高度酒，經(jīng)過(guò)稍微的處理就拿出去賣了，這也成就了五糧ye酒特有的香氣和豐富的口感，但畢竟度數(shù)太高，不能接受的消費(fèi)者也大有人在。加上國(guó)家在上世紀(jì)80年代起，開始倡導(dǎo)生產(chǎn)“低度”白酒、“健康”酒，所以五糧ye漸漸的也開始“”，而所謂降度，不是隨便加水進(jìn)去降低濃度就可以了。清香型白酒清香型白酒芬芳的清香，甘潤(rùn)爽口，是一種傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格，以山西杏花村的汾酒為代表，所以又叫“汾香型”。

白酒釀造工藝的決定水分子和酒精分子締合比較好的度數(shù)是在52度~54度，此時(shí)酒的口味醇和。比如，醬香型酒經(jīng)過(guò)發(fā)酵蒸餾得出的第三、四、五輪次的酒是比較好的酒，大約是53度左右。而濃香型酒在釀造過(guò)程中，經(jīng)歷“掐頭去尾取中間”的生產(chǎn)工序，產(chǎn)出的酒度數(shù)也是在52度左右。根據(jù)貯存時(shí)間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴。

這個(gè)度數(shù)名酒居多 ，并不是所有的白酒都在遵從52、53度標(biāo)準(zhǔn)，只是較為出名的幾類恰好是這個(gè)度數(shù)。一般來(lái)說(shuō)白酒的度數(shù)再低也不會(huì)低到30度以下。因?yàn)榘拙频镊攘?，就在于它的豐富的香氣和獨(dú)特特的口感，這些是白酒里的內(nèi)涵物質(zhì)所帶來(lái)的。度數(shù)過(guò)低，內(nèi)涵物質(zhì)是不容易保留的，特別是白酒中的脂香成分?；ǖ窬剖侵袊?guó)黃酒中的一個(gè)奇葩，它是選用上好的糯米以及優(yōu)質(zhì)的麥曲，再加上明凈清澈的湖水，用古老的方法共同釀制，等到貯存一段時(shí)間過(guò)后，才能產(chǎn)出這風(fēng)味獨(dú)特和營(yíng)養(yǎng)豐富的花雕黃酒。

人的味蕾的適應(yīng)能力就好比聲音，超低音海豚音嘯叫什么的都有，但人耳朵能準(zhǔn)確辨認(rèn)嗓子發(fā)聲的就那么多，酒也一樣。白酒可以從1度到100度都沒(méi)問(wèn)題，但是太低度了，如韓國(guó)燒酒、日本清酒那樣的，中國(guó)人暫時(shí)適應(yīng)不了，真高到70往上，一般人的身體也受不了，所以受大家歡迎的中國(guó)白酒的度數(shù)，往往就是現(xiàn)在這個(gè)“掐頭去尾留中間”的狀態(tài)。人體吸收醛類后，會(huì)引起交感神經(jīng)興奮，有害心肌，使血壓升高，還會(huì)刺激粘膜系統(tǒng)。

“蘿卜白菜，各有所愛(ài)”，適合自己的度數(shù)才是好的，另外，喝白酒一定要適量，這樣才能達(dá)到對(duì)身體有益和養(yǎng)生的效果。

重慶四海提醒您年末購(gòu)買老酒需謹(jǐn)慎

上年份酒熱銷，一瓶50年、30年的老酒，批發(fā)價(jià)只賣百元上下。四海在這里提醒市民，目前年份酒國(guó)家還未有明確的標(biāo)準(zhǔn)，市場(chǎng)上年份酒多是宣稱。

重慶四?；厥贞惸昀暇?，昨日，四?；厥諄?lái)到重慶市批發(fā)市場(chǎng)走訪，發(fā)現(xiàn)幾乎所有的白酒批發(fā)商都做年份酒。一位批發(fā)商黃先生說(shuō)，他所賣的一款50年陳釀，批發(fā)價(jià)100元一瓶，零售價(jià)在250元左右。四海對(duì)陳釀的年份提出質(zhì)疑時(shí)，黃先生說(shuō)，50年肯定是吹出來(lái)的，真是50年的話，就不是這個(gè)價(jià)了。濃香型白酒的有機(jī)酸以乙suan為主，其次是乳酸和己酸，特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。

一位有關(guān)部門的工作人員介紹，目前市場(chǎng)上推出5年、10年甚至50年的年份酒，大多是一些酒廠購(gòu)買陳年的原酒，回來(lái)勾兌成年份酒銷售。目前，國(guó)家還沒(méi)有通用的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和強(qiáng)制性規(guī)定來(lái)鑒定酒的年份，也沒(méi)有專門部門來(lái)檢測(cè)酒中的陳釀比例以及檢測(cè)陳釀的年份，因此相關(guān)部門在鑒定陳釀的年份時(shí)，無(wú)法可依。并且好酒在飲后，雖有微醺但不上頭，沒(méi)有口干的感覺(jué)，沒(méi)有一點(diǎn)酒氣酒臭味，小便也無(wú)異味。

重慶四海分享|正確的白酒飲酒方法

生活中有很多的人都喜歡喝酒,喝酒對(duì)身體有好處,但是要注意自己的飲酒量,大量的喝酒對(duì)身體的危害是很大的,大家應(yīng)該注意身體的調(diào)理方法。下面就一起來(lái)看看分享白酒正確的飲酒方法吧!

宜慢不宜快

飲酒后五分鐘乙醇就可進(jìn)入血液，30—120分鐘時(shí)血中乙醇濃度可達(dá)到頂峰。飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快，很快就會(huì)出現(xiàn)醉酒狀態(tài)。若慢慢飲入，體內(nèi)可有充分的時(shí)間把乙醇分解掉，乙醇的產(chǎn)生量就少，不易喝醉。

食飲結(jié)合

喝酒前先吃一些飯菜填填肚子，不要空腹飲酒，這是飲酒不醉的主要訣竅。因?yàn)檫@樣可使乙醇在體內(nèi)吸收時(shí)間延長(zhǎng)。飲酒時(shí)，吃什么東西不易醉牽以吃豬肝好。這不僅是因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)豐富，而且因?yàn)樨i肝可提高機(jī)體對(duì)乙醇的解du能力，常飲酒的人會(huì)造成體內(nèi)維生素B的丟失，而豬肝又是維生素B豐富的食物，故吃煮豬肝或炒豬肝是很理想的伴酒菜。酒量小的人，體內(nèi)缺乏乙醇脫氫酶和乙quan脫氫酶，不能使酒精快速轉(zhuǎn)化成水和二氧化碳。

甜點(diǎn)加水果

提醒飲酒后立即吃些甜點(diǎn)心和水果可以保持不醉狀態(tài)。俗話說(shuō)“酒后吃甜柿子，酒味會(huì)消失”，這話不錯(cuò)。甜柿子之類的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代謝掉，甜點(diǎn)心也有大體相仿的效果。

預(yù)防酒醉性胃yan和脫水癥，可飲加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促進(jìn)乙醇分解，又能保護(hù)胃黏膜。由于脫水會(huì)使鹽分丟失，可適量飲些淡鹽水或補(bǔ)液鹽。而且根據(jù)一些經(jīng)驗(yàn)，飲酒前或餐中服用一片阿司匹林似乎有一定的作用。這可能是阿司匹林中的水楊酸和乙醇，在腸中結(jié)合酯類物質(zhì)而代謝掉的緣故。在世界上各國(guó)各地，各門各派的酒王中，最知名的酒王應(yīng)算是法國(guó)波爾多波雅克村的拉菲莊了由于種種原因，82年的拉菲在市場(chǎng)上可謂是搶手貨，了解了82年的拉菲多少錢一瓶，八二年的拉菲的珍貴程度相信大家都知道了吧。

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