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喝白蘭地的七大好處，你知道幾個？

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鼎和國際  肇慶市宏強酒廠

1

預防心腦血管疾病

白蘭地中所含的單寧成分

可提高人體血液的功能

當人體吸收過量酒精時

白蘭地中的非酒精性物質

可使酒精排出體外

2

殺菌、預防亞健康

白蘭地中的揮發(fā)物質還具有殺菌的作用

研究表明，在白蘭地酒廠工作的員工幾乎

沒有患病及其他菌的

流行感也很少蔓延，因此在歐美一些國家里

醫(yī)生們經常用白蘭地來防治流行感

3

定安定神經

白蘭地還具有整定神經的作用

并能改善心理焦躁不安的狀態(tài)

飲少量的白蘭地

能起到安定神的作用

4

預防腰背、關節(jié)疼痛

白蘭地對腰背疼痛及有鎮(zhèn)痛的作用

醫(yī)學試驗還證明經橡木桶陳釀的白蘭地

對能起到良好的擴張作用，因此

法國心臟病專家常為心 痛開一點白蘭地

5

腸胃消化

白蘭地還能促進鈣、磷、鎂、鋅在體內較好的吸收

6

預防老年遲呆癥

常喝葡萄酒包括白蘭地的人比一般人

得老年遲呆癥以及其他形式遲呆癥的概率低

因為以葡萄為原料釀制的酒中含有一種特殊元素

可以激了活大腦活動神經

音符動態(tài)簡約分割線

7

美容、延緩衰老

白蘭地美容護膚佳品

近年來，國際上的化妝品專家研究表明

以白蘭地作為添加劑的護膚化妝品具有特別的護膚效果

有些國家和地區(qū)甚至掀起了一股“白蘭地浴”的熱潮

用白蘭地洗浴、改善皮膚的血液循環(huán)

達到美容護膚的效果

  鼎和國際貿易有限公司，是中國白蘭地專業(yè)銷售平臺。依托全自動現(xiàn)代化的宏強酒廠，優(yōu)選國外酒源，融入業(yè)內包裝設計團隊，運用創(chuàng)意廣告，揉和國內外物流，打造多元化的銷售渠道。為您提供一個專業(yè)、穩(wěn)定的酒類服務平臺。

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?白蘭地的制作方法百爵樂加工代理

白蘭地的制作方法

??? 在法國當?shù)亓鱾鬟@樣一句諺語：男孩子喝紅酒，男人喝跑特(Port)，要想當英雄，就喝白蘭地。人們授予白蘭地以至高無上的地位，稱之為英雄的酒。?白蘭地通常的意思是“葡萄酒的”。白蘭地一詞分狹義和廣義之說，從廣義上講，所有以水果為原料發(fā)酵蒸餾而成的酒都稱為白蘭地。但現(xiàn)在已經習慣把以葡萄為原料，經發(fā)酵、蒸餾、貯存、調配而成的酒稱作白蘭地。若以其它水果為原料制成的蒸餾酒，則在白蘭地前面冠以水果的名稱，例如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。?白蘭地的制作方法? 一、用白葡萄酒蒸餾制作白蘭地。原料酒的發(fā)酵工藝與傳統(tǒng)法生產的白葡萄酒(不宜用紅葡萄釀成的白葡萄酒蒸餾白蘭地，原因是在發(fā)酵時生成較多的醇油，蒸出的酒液質地粗糙)相同，當發(fā)酵完全停止時，殘?zhí)且堰_到0.3%以下，在罐內進行靜止澄清，然后將上部清酒與酒腳分開，取出清酒即可進行蒸餾(酒腳要單獨蒸餾)。白蘭地是一種具有特殊風格的飲料酒，它對于酒度的要求不高，一般在60-70%(v/v)的酒精中，能保存它固有的芳香，因此白蘭地的蒸餾方法至今停留在壺式蒸餾機上(采用壺式蒸餾還另有益處就是壺是用銅制成的，在加熱蒸餾過程中，生成了銅的丁酸、辛酸、癸酸、月桂酸鹽。這些鹽是不溶性的，故就除去了味道不夠好的這些酸，有利于白蘭地的質量)。目前習慣把洋酒分為六大類即白蘭地、威士忌、龍舌蘭、伏特加、朗姆酒和金酒。? 壺式蒸餾是采用直接火加熱進行兩個連續(xù)的蒸餾步驟。即先將原酒蒸成低度酒，在容量為150-500L的壺中加入新發(fā)酵好的原料酒，一直加熱蒸至蒸汽中含很少的酒精為止，約需8小時或更長時間，餾出液(即粗餾原白蘭地)酒度為24-32%(v/v)。取部分酒尾分開存放，把壺放空，再放入新的原酒及上次蒸餾所得的酒尾，進行第二次蒸餾。同法，進行第三次蒸餾。將3次蒸餾所得的主要餾出液合并后復蒸，復蒸時間要長些，約14小時，也要分去1%-2%的酒頭或部分酒尾，其主要餾出液的平均酒度為58-60%(v/v)，即為原白蘭地。將原白蘭地酒進行勾兌與調配，再經過貯藏和一系列的后加工處理，后裝瓶出廠。? 二、用葡萄皮或葡萄渣作原料制作白蘭地。將皮渣裝在桶中，將容器密閉，使其發(fā)酵，因皮渣本身都帶有酵母菌，可以不另外加入酵母。容器裝滿后，將口密閉，頂部留一氣孔，使二氧化碳氣逸出。發(fā)酵時間一般需要10-15天，溫度適宜，只需?7-8?天。發(fā)酵完畢后，即可放入蒸餾器進行蒸餾，方法同上。

?白蘭地的特點:? 1、白蘭地有一種高雅醇和的口味，具有特殊的芳香。? 白蘭地中的芳香物質首先來源于原料。法國有名的Kognac白蘭地就是以科涅克地區(qū)的白玉霓、白福兒、格倫巴優(yōu)良葡萄原料釀制的。這些優(yōu)良葡萄品種含特有的香氣，經過發(fā)酵和蒸餾，得到原白蘭地。原白蘭地是指通過蒸餾得到的、還未調配的白蘭地。? 白蘭地的高雅芳香還有一個來源，并且是非常重要的來源，那就是橡木桶。除了法國白蘭地以外，其他盛產葡萄酒的國家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美國﹑秘魯﹑德國﹑南非﹑希臘等國家，也都有生產一定數(shù)量風格各異的白蘭地。原白蘭地酒貯存在橡木桶中，要發(fā)生一系列變化，從而變得高雅、柔和、醇厚、成熟，在葡萄酒行業(yè)，這叫“天然老熟”。在“天然老熟”過程中，發(fā)生兩方面的變化：一是顏色的變化，二是口味的變化。原白蘭地都是白色的，它在貯存時不斷地提取橡木桶的木質成分，加上白蘭地所含的單寧成分被氧化，經過五年、十年以至更長時間，逐漸變成金黃色、深金黃色到濃茶色。新蒸餾出來的原白蘭地口味暴辣，香氣不足，它從橡木桶的木質素中抽取橡木的香氣，與自身單寧成分氧化產生的香氣結合起來，形成一種白蘭地特有的奇妙的香氣。? 2、合格的白蘭地，還有一個極為重要的程序，那就是調配。調配也稱勾兌，是白蘭地生產的點睛之筆，它使葡萄酒的感觀、香氣和口感實現(xiàn)高度的和諧統(tǒng)一。怎樣調配是各葡萄酒廠家的秘密，各廠都有自己的配方和自己的調配專家。作為白蘭地調配大師，不僅需要精深的

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