素食的做法，你有沒有g(shù)et到呢？

　　知道吃素的好處，或許你專一擔(dān)心的問題是得不到肉類才有的養(yǎng)分素。其實(shí)只要茹素時(shí)能挑選多樣化的菜式，不偏好幾種菜，一樣能攝取到足夠的養(yǎng)分。

　　01 卷心菜炒粉絲做法：

　　1、卷心菜洗凈切成細(xì)絲，粉絲泡發(fā)，大蒜剁成蒜末。

　　2、鍋里倒油，先爆香花椒粒、蒜末和干辣椒段，把花椒粒撈出，把卷心菜絲倒入鍋里煸炒，待卷心菜絲略微變軟之后，再把粉絲倒入鍋里翻炒，倒入少量醬油，撒鹽，翻炒均勻出鍋。

　　02 香菇燜蘿卜做法：

　　1、香菇洗凈，一切為二，蘿卜去皮切塊焯水。

　　2、鍋里倒油，爆香一顆八角，再把香菇和蘿卜倒入煸炒，倒入適量的生抽和老抽，撒糖加水燜煮15分鐘左右。

　　3、用筷子戳一下蘿卜，假如戳得穿就代表蘿卜酥了。中火收汁出鍋。

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吃素的好處

　　一、吃素的好處

　　1、下降患的危險(xiǎn)

　　某些研討指出，食肉與結(jié)有適當(dāng)密切的關(guān)系。

　　2、益壽延年

　　根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研討，素食者比肉食者更能長命。據(jù)了解，巴基斯坦北部居民和墨西哥中部的印第安人是原始的素食主義民族，他們患及心臟病和其他疾病的危險(xiǎn)低，平均壽命高，令人驚嘆。

　　3、下降膽固醇含量

　　素食者血液中所含的膽固醇永遠(yuǎn)比肉食者更少，血液中膽固醇含量假如太多，這往往會(huì)形成血管阻塞，成為、心臟病等病癥的主因。

　　4、減少擔(dān)負(fù)

　　各種高等動(dòng)物和人體內(nèi)的廢物，經(jīng)由血液帶至。肉食者所使用的肉食中，一旦含有動(dòng)物血液時(shí)，更加重了的擔(dān)負(fù)。

　　5、改進(jìn)消化

　　果蔬中含有豐富的纖維，有利于改進(jìn)消化功能。

素食與運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)

　　素食與運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)

　　幾乎沒有任何妥善打開的調(diào)查研究可以確定素食是否會(huì)影響運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)，事實(shí)上有許多優(yōu)異的運(yùn)動(dòng)員都是素食主義者。

　　但是，假如素食運(yùn)動(dòng)員沒有攝入足量的卡路里為運(yùn)動(dòng)供應(yīng)能量，或許確實(shí)會(huì)存在影響表現(xiàn)的狀況。體重減輕對(duì)任何一名進(jìn)行強(qiáng)化訓(xùn)練的運(yùn)動(dòng)員來說都是十分需求注重的事。為防備在強(qiáng)化訓(xùn)練中的體重減輕，運(yùn)動(dòng)員應(yīng)較平常攝入更多卡路里以堅(jiān)持體重。

　　流行趨勢——新素食主義

　　新素食主義者認(rèn)為，素食代表著一種“不受污染”的文明品位和現(xiàn)代認(rèn)識(shí)。吃出健康、吃出美麗、吃出修長，是新素食主義者尋求的方針。新素食主義發(fā)起不徹底拒絕肉食，他們所奉行的是基本茹素，堅(jiān)持動(dòng)植物食物混食的飲食準(zhǔn)則，這與傳統(tǒng)理念上的茹素大相徑庭。

　　從營養(yǎng)學(xué)角度看，素食和肉類的食物都可以供給豐富的營養(yǎng)成分，但素食在營養(yǎng)成分方面看并不能徹底滿足人體需要，如不能供給人體所需的所有氨基酸，營養(yǎng)價(jià)值就差一些。長時(shí)間不吃動(dòng)物蛋白會(huì)造成下降，引起健康危機(jī)。因此，我們發(fā)起素食要恰當(dāng)，做個(gè)新素食主義。在碗中參加1勺老抽、2勺生抽、3勺醋、4勺白砂糖調(diào)汁，后參加淀粉水?dāng)噭颉?

素食者每天吃的食物應(yīng)該具有以下五類

　　素食者每天吃的食物應(yīng)該具有以下五類：

　　1、 谷物與薯類

　　應(yīng)占全天食量的1/3，包括大米、面粉、馬鈴薯、紅薯等，特別應(yīng)該重視蕎麥、燕麥、玉米等粗雜糧。谷物與薯類食物能充足的供應(yīng)熱量和必定量的蛋白質(zhì)，它仍是素食者獲取礦物質(zhì)鈣、鐵、鋅和B族維生素與纖維素的重要來歷。

　　2、 蔬菜與生果

　　蔬菜與生果含有許多的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，不含膽固醇，能供應(yīng)少量的熱量。攝食量應(yīng)占全天食量的1/3左右。因?yàn)楦鞣N蔬菜和生果的營養(yǎng)成分及其含量差別很大，所以，有人提出，每天應(yīng)該至少吃5個(gè)種類的蔬菜和2個(gè)種類的新鮮生果，特別不應(yīng)該忽視深色蔬菜，如胡蘿卜、菠菜、芹菜、番茄等。生果除應(yīng)季生果外，還應(yīng)包括干果，如大棗、桂圓、葡萄干等。04南瓜蘆筍炒百合做法：1、南瓜去皮切成片狀，蘆筍去根切成斜段，鮮百合洗凈。

　　3、 豆類與堅(jiān)果

　　此類食物指大豆及其制品和小豆、豌豆、綠豆等雜豆，以及腰果、花生、核桃、蠶豆、榛子等堅(jiān)果類食物。豆制品與堅(jiān)果是素食者獲取蛋白質(zhì)的首要來歷，還能供應(yīng)必定的熱量與礦物質(zhì)鈣、鐵和部分種類的維生素。并含有必定量的脂肪，既能供應(yīng)熱量，又為人體吸收脂溶性維生素所必需，并且，首要為對(duì)健康有利的不飽和脂酸酸。素食者患2型致死的概率要低得多，原因可能是素食者負(fù)荷碳水化合物攝入較高。

　　4、 菌藻類

　　首要指海帶、裙帶菜、蘑菇、木耳等，能供應(yīng)多種礦物質(zhì)與維生素。

　　5、 植物油

　　包括芝麻油、花生油、大豆油等，是素食者重要的熱能來歷，植物油還可供應(yīng)必定量的脂溶性維生素。

　　人每天攝食的食物種類越多，所獲取的菅養(yǎng)素種類就越接近和滿足人體生理活動(dòng)的需求。

　　因?yàn)樗厥痴邚氐缀筒糠值幕亟^動(dòng)物性食物，食譜選擇食物的規(guī)模窄，缺少菅養(yǎng)素可能性就較大。

　　在我國，素食者簡略缺少的營養(yǎng)素是礦物質(zhì)鈣、礦物質(zhì)鐵、維生素B12和蛋白質(zhì)等。