素食菜品，簡單美味

　　6、減少發(fā)病率

　　共同注重的問題——素食是否可以供應(yīng)全部必需的營養(yǎng)物質(zhì)。

　　有些人仍然擔(dān)心素食是否可以供應(yīng)全部必需的營養(yǎng)物質(zhì)。但是，茹素是很簡略做到飲食均衡的，由于這些食物供應(yīng)滿足的蛋白質(zhì)。故意的組合食物是沒有必要的。

　　任何普通的植物性食物都可以供應(yīng)超過身體需求的滿足的蛋白質(zhì)。雖然素食中的蛋白質(zhì)比肉食者的飲食少了幾分，其實這是一個優(yōu)勢。過多的蛋白質(zhì)已被證實與、骨質(zhì)疏鬆癥，甚至可能與心臟疾病和某些有關(guān)。

　　以豆類、粗糧、蔬菜為要點的飲食含有滿足的蛋白質(zhì)但又不會像大多數(shù)肉食者攝入的蛋白質(zhì)那樣“過量”。

　　鈣很簡略在素食中得到。許多深色綠葉蔬菜和豆類都含有許多鈣，一些橙汁、植物“奶”和谷物是鈣強化的。全谷類、豆類、生果等含有豐盛的鐵。

　　特別注重的問題：，嬰兒和兒童

　　在懷孕期間，營養(yǎng)需求增加。美國飲食協(xié)會發(fā)現(xiàn)，純素飲食足以滿足懷孕期間的營養(yǎng)需求，但懷孕和哺乳期婦女應(yīng)彌補B12和D。大多數(shù)醫(yī)師也建議孕媽媽彌補鐵和葉酸，雖然一般素食者所攝入的葉酸比肉食者更多。

　　素食婦女期產(chǎn)前子癇癥的發(fā)病率較低，而明顯更純。對素食者的分析顯示，在中環(huán)境污染物的水平遠遠低于非素食者。

　　研討還標(biāo)明，在有食物過敏史的家庭，當(dāng)婦女在懷孕期間禁食引起過敏的食物，包括牛奶、肉及魚，過敏就不太可能遺傳給嬰兒。喝牛奶的母親透過自己的把牛傳遞給嬰兒。這些會引起。

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長期吃素的人，后來身體有變好嗎？

　　下降

　　盡管有些人一向提倡素食主義，可是徹底的素食并不合適咱們?nèi)祟?，由于人體需求豐厚的營養(yǎng)物質(zhì)，是光吃素食無法滿足的。這樣一來，機體得不到充足的蛋白質(zhì)和脂肪，功能就會退化，導(dǎo)致下降，更簡單生病。并且生一次病，恢復(fù)的時刻也會比較長。

　　臉色變差，沒有精力

　　長時間不吃肉的人，在人群中很簡單辨認，由于他們往往臉色都比較差，面色昏暗，跟同齡人相比愈加顯老，并且精力狀態(tài)也不太好。這是由于長時間營養(yǎng)攝入缺乏，皮膚丟失了大量的膠原蛋白，體內(nèi)也處于比較虛弱的狀態(tài)，的功能受到影響，皮膚天然變老地比較快。

　　早衰

　　信任許多女性朋友不想看到的便是提早變老，可是長時間不吃肉食，的確會影響和的健康，不僅會增加受孕的難度，還會使絕經(jīng)期提早。這是由于女性需求攝入脂肪來促進體內(nèi)雌的生成，長時間吃素食，則會影響的平衡。

素食就是健康？

　　2、添加大豆及其制品的攝入，選用發(fā)酵豆制品

　　大豆是植物性食物中的一股清流，蛋白質(zhì)含量能夠與動物性食物相媲美，且礦物質(zhì)鈣也比較豐富。B族維生素含量也不錯。關(guān)于素食人群而言，是“救星”般的存在。

　　尤其是與谷類一起搭配，還能補償谷類中賴氨酸的缺乏，進步蛋白質(zhì)的吸收利用率。（能夠理解為木桶原理）

　　全素：每天攝入大豆50~80克（或相應(yīng)豆制品），其間包括5~10克發(fā)酵豆制品。

　　蛋奶素：每天攝入大豆25~60克（或等量的豆制品）