降膽固醇含量：素食血液中常含的碳水化合物始終比肉食者更少，血液中碳水化合物含量假如過多，則通常會導(dǎo)致堵塞，變成血壓高，等癥狀的根本原因。有利于體質(zhì)酸堿中和：人們體質(zhì)是偏偏堿的，肉吃太多易使血液變?yōu)槠嵝?，而提升生病的機遇，素食則有利于體質(zhì)的酸堿中和。 降低引起慢性概率：很多進餐肉類食物會使蛋白酶代謝大幅度增加，胰頭代謝不暢便會引起慢性等比較嚴重的消化道病癥。

      一切蔬菜水果谷物的營養(yǎng)成分反倒易于消化、非常容易立即消化吸收，綠色植物中纖維素能刺激性腸道蠕動，支撐點糞塊松散不容易硬塊，避免 嚴重的產(chǎn)生。 穩(wěn)定系統(tǒng)：一般而言，素食常見的五谷類、殼子果、蔬菜水果、新鮮水果，包含充足的蛋白、糖分、食用油、礦物和維生素，全是各種各樣人體必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。素食可修建身體的機構(gòu)，也可維護保養(yǎng)修復(fù)，并造成發(fā)熱量，提供身體身體素質(zhì)，讓人的血液偏堿化，不使它傷害地酸性化，并頗具維生素，又能穩(wěn)定系統(tǒng)。

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素食生活可以預(yù)防哪些疾??？?

素食生活可以預(yù)防哪些疾??？

       在20世紀初，營養(yǎng)專家發(fā)覺，不吃肉的人血壓較低。她們還發(fā)覺，食素能夠 在2個禮拜內(nèi)明顯降低一個人的血壓。這種顯著的實際效果與素食中鈉的水準不相干。素食者一般血壓較低。沒人了解到底為何素食那么合理，但很有可能是由于降低服用肉類食品、奶制品和另加人體脂肪可以降低血液粘度，因此降低了血壓。 綠色植物產(chǎn)品一般都含較低的人體脂肪和鈉，并且徹底沒有碳水化合物。 蔬菜水果和新鮮水果中還帶有豐富多彩的鉀，這有利于。 防止和反轉(zhuǎn)患者 通過低脂肪素食再加上常常健身運動，非胰島素依賴型(成年人病發(fā)型)患者能夠 獲得更強的操縱，有時候乃至能夠 徹底康復(fù)。 低脂肪、高纖維和多複合糖分的飲食搭配能夠 讓胰島素更合理地充分發(fā)揮?；颊吣軌?更非常容易地調(diào)整血糖水平。 素食盡管不可以清除甲形患者(胰島素依賴型)對胰島素的的必須，但通常能夠 降低胰島素的需求量。

       素食能夠 降低病患病率 

        1985年德國的一項研究表明，病吃嚴苛純素整整的一年后對藥品的必須及其發(fā)作的頻率及比較嚴重水平顯著降低。 廿四位試驗者中有廿二位匯報吃素一年后有改進。 一直探討的難題——素食是不是能夠 提供全部必不可少的營養(yǎng)元素。 有的人依然擔憂素食是不是能夠 提供全部必不可少的營養(yǎng)元素。

       殊不知，吃素是非常容易保證飲食搭配平衡的，由于這種食材提供充裕的蛋白質(zhì)。有意的組成食材是沒有必需的。 一切一般的天然植物食材都能夠提供超出人體必須的充足的蛋白質(zhì)。盡管素食中的蛋白質(zhì)比肉食者的飲食搭配少了一些，實際上這是一個優(yōu)點。過多的蛋白質(zhì)已被確認與、疏鬆癥，乃至很有可能與心臟疾病和一些癌病相關(guān)。 以豆類、雜糧、蔬菜水果為關(guān)鍵的飲食搭配帶有充足的蛋白質(zhì)但又不容易像大部分肉食者攝取的蛋白質(zhì)那般“過多”。 鈣非常容易在素食中獲得。很多深棕色綠葉蔬菜和豆類都帶有許多 鈣，一些果汁、綠色植物“奶”和谷類是鈣加強的。全谷物、豆類、新鮮水果等帶有豐富多彩的鐵。

　　實際上編這本書，我是有一點欲望的。不只是想讓大伙兒有時候吃素，更期待能為此讓大量人掌握到「素」的生活方式：不僅繞開肉和皮革制品，并且包含生雞蛋，羊毛絨和綢緞以內(nèi)的所有動物商品。 對比起吃素，身心健康環(huán)境保護的生活方式對這顆星體有至關(guān)重要的實際意義。

　　我們在書里專業(yè)教大伙兒怎樣用蔬菜水果餐廚垃圾制做環(huán)保酵素、倡導(dǎo)隨身帶杯子、盡可能不應(yīng)用一次性餐具等……或許我們無法變成一個純素者，但大家能做的也有許多 。 沃克在哪篇短文中終寫到「實際上難題并不取決于獅子座和綿陽市可否有和諧共處的那一天，只是人們究竟喜不喜歡和一切的微生物，或者說存有，和諧共處?！?我想這是一個地球上每一個人都能參加的「大新項目」，關(guān)心人們，關(guān)心谷物和蔬菜水果，關(guān)心一切。