素食者更需補營養(yǎng)成分 《中國居民膳食指南2016》中專業(yè)有一章《素食人群膳食指南》強調(diào)，素食群體必須認真完成和設(shè)計方案膳食，假如膳食構(gòu)成不科學(xué)，將提升營養(yǎng)元素欠缺風(fēng)險性。 李鐸專家（亞太地區(qū)素食同盟前、山東大學(xué)健康與營養(yǎng)研究所專家）說，素食者非常容易缺的營養(yǎng)元素是維生素b212和歐米伽3油酸。

       身體欠缺維生素b212，會出現(xiàn)疲憊、全身肌肉作用差等病癥，造成 舌炎、紅細胞減少、心臟功能減少和生育能力降低等難題，假如不可以立即改正，會導(dǎo)致不可逆損害，尤其對腦和全部系統(tǒng)損害較大。 歐米伽3油酸則與腦部發(fā)育、系統(tǒng)病癥、二型、憂郁癥等多種多樣非息相關(guān)。 素食現(xiàn)實主義者吃得身心健康，關(guān)鍵所在科學(xué)研究膳食。李鐸專家提議，素食者應(yīng)堅持不懈下列膳食標準： 谷類主導(dǎo)，食材多元化； 常吃堅果、藻類和菌類； 攝取充裕的蔬菜水果； 有效挑選綠色植物烹調(diào)油；

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?想吃出苗條，食物選擇是關(guān)鍵

　　愛吃出纖細，食物挑選是重要

　　假如想根據(jù)素食來減肥瘦身，就應(yīng)當以素食主導(dǎo)，而不是我們在銷售市場上所看到的精制生產(chǎn)加工過的白面粉、既食面、生日蛋糕等易于消化的食物。素食包含谷類、全麥面粉產(chǎn)品、豆類食品、翠綠色或黃色的蔬菜這些。對糖份高及高脂肪的素食要有節(jié)制性地服用。 吃慣肉類者一開始素食減肥瘦身時，別急功近利，可由淺入深，從每頓飯試著吃兩碟葷菜剛開始，等融入后再慢慢降低肉類及精制食物，漸漸地轉(zhuǎn)為以素食主導(dǎo)。

　　素：我國漢字詞典拆字表述成：垂 系，當然松馳的紡織物；當今直譯為：本色的；不用裝飾的；當然地。

　　食：拆字為：人 良，人們吃的食物；常被用于描述與“吃”相關(guān)的內(nèi)容； 素食，則為：素的飯菜，與“葷”有悖； 時下的社會發(fā)展將素食了解變成一種不吃肉、禽畜、海貨等動物商品的飲食搭配方法。關(guān)鍵點區(qū)劃素食，則有很各種不同方法的素食習(xí)慣性。

　　書本的記載： 有別于刀耕火種的遠古時期，人們從開始學(xué)好應(yīng)用引魂燈剛開始，肉食變成一種享有。 在漸漸地服用全過程中，“贅肉厚酒，務(wù)以自立，命之曰爛腸之食”依據(jù)《呂氏春秋》記載，大家剛開始意識到吃葷對人體的損害。 素食文化悄悄地發(fā)源，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載的“五谷為養(yǎng)，五果為助，五菜為充”則為素食文化剛開始的。

　　在清朝，素食文化發(fā)展趨勢到全盛時期，產(chǎn)生了派系和基礎(chǔ)理論。清朝美食專家袁牧經(jīng)典著作《隨園食單》就會有獨立的“雜素萊單”一節(jié)來分析素食食譜； 而薛寶辰所編寫的《素食說略》則是專業(yè)解讀素食內(nèi)容的經(jīng)典著作書本，由此可見，在富有清朝時期，素食也是一種文化。

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