在熟食經(jīng)營(yíng)這一塊是要不斷學(xué)習(xí)的,時(shí)代在變,消費(fèi)者的喜好也在變

在熟食經(jīng)營(yíng)這一塊是要不斷學(xué)習(xí)的，時(shí)代在變，消費(fèi)者的喜好也在變，想要經(jīng)營(yíng)好一家熟食店，要不斷學(xué)習(xí)和自我調(diào)整。就比如現(xiàn)在的消費(fèi)者注重養(yǎng)生，喜歡綠色、天然的食物，正因如此，從而衍生出現(xiàn)鹵現(xiàn)賣，將餐飲的透明化運(yùn)用到鹵菜行業(yè)中，真實(shí)展現(xiàn)自家好的有特色的產(chǎn)品，消費(fèi)者才買的放心，也會(huì)產(chǎn)生一種信任感。畢竟現(xiàn)在不像以前，隨便賣點(diǎn)什么都有人光顧，現(xiàn)今競(jìng)爭(zhēng)大，必須多方位的了解消費(fèi)者心理，才能打好市場(chǎng)仗，屹立不倒，所以，不斷學(xué)習(xí)成長(zhǎng)，與時(shí)俱進(jìn)才能避免被行業(yè)淘汰。

再加上那些巨頭品牌的加盟費(fèi)用昂貴

鹵制品本身就具有普遍性，不管是男女老少都很喜歡吃，因此消費(fèi)群眾十分廣泛。再加上不同品牌的鹵味店，各有其的口味，所以喜歡吃的人也不少。不管是作為主菜還是當(dāng)作休閑零嘴，都非常不錯(cuò)，并且鹵制品的價(jià)格不高，人人都買得起。也許很多人覺得，目前市面上很的鹵味巨頭品牌，是其他品牌難以競(jìng)爭(zhēng)的，其實(shí)不然。整個(gè)鹵制品市場(chǎng)中，巨頭品牌所占據(jù)的市場(chǎng)量加起來也才20%，另外80%則是各種其他品牌以及個(gè)人獨(dú)自經(jīng)營(yíng)的鹵味小店。再加上那些巨頭品牌的加盟費(fèi)用昂貴，要求甚高，所以也有不少人會(huì)選擇那些相對(duì)不是很的品牌加盟，做到小成本投資，而個(gè)人經(jīng)營(yíng)的店鋪就更多了。

煮好后不要急著吃,撈出雞蛋到干凈的大碗,大的保鮮盒更好

煮好后不要急著吃，撈出雞蛋到干凈的大碗，大的保鮮盒更好，然后把鹵湯倒進(jìn)去，鹵料渣可要可不要，然后放涼蓋好蓋，放冰箱冷藏。24小時(shí)以上，然后香香的鹵蛋就做好了。在做五香鹵蛋時(shí)，為了能夠快速入味，可以在雞蛋上劃口子。醬油老抽和生抽都是咸的，但還是再加一點(diǎn)鹽，因?yàn)橐笕胛?，鹵湯必須比平時(shí)飯菜咸很多！雞蛋剛鹵好顏色沒有特別深，后面放涼會(huì)深一些，再加上浸泡，顏色就會(huì)特別好看。