烤面筋串，現(xiàn)在大街小巷里的小攤上都能見到它的身影，特別是在夏天的夜市上，攤主推著車，叫賣著烤面筋。真是在吃貨們！ 上周帶孩子上街，女兒看到烤面筋串，嘴饞的不行，說特別想吃。于是在這個小攤上給她買了幾串面筋，她一會就吃掉了好幾根，賣串的人說我這面筋味道好，孩子都愛吃。 今天出門，女兒又嚷嚷著要吃烤面筋了，想想上周才吃過，又想吃了，不買就不高興?。‰m然上次孩子吃的開心，但我覺得外面的東西不衛(wèi)生，特別是小攤，于是答應(yīng)她回家給她做烤面筋串。 我琢磨著自從有了烤箱后，時不時的用來烤個面包、蛋糕啥的，很少烤菜，決定試試烤面筋串。今天菜店買了些水面筋回家，烤了6根，味道還真好吃，再也不用在小攤上買了！

烤面筋所用醬料的幾種配方和對應(yīng)的制作方法

1，烤面筋所用香辣醬料的配方：主料豆瓣醬100g，色拉油400g，25g，蔥花50g，蒜末50g，姜末25g，味精25g，白芝麻50g白糖50g，花椒面50g。具體制作方法，熱鍋涼油，燒制四至五成熱，將除了鹽、味精和蒜末之外的所有調(diào)料入鍋，中間添少許水，約15分鐘的時間待至無水氣出來即可。

2，烤面筋所用咖喱醬料的配方：主料咖喱粉50g，主料咖喱油30g，料酒30g，洋蔥粉25g，胡椒粉5g，鹽10g，辣椒面25g，雞精5g以及香油30g。制作方法，按照這個量把它們攪拌均勻，刷在面筋上面即可，這個操作比較簡單。

把調(diào)料汁刷在面筋上，放烤盤上，入預(yù)熱好的180度烤箱，烤15分鐘左右即可。

烤面筋相信是很多朋友熱愛的小吃，但是隨著養(yǎng)生、衛(wèi)生等方面的知識，大家都認(rèn)為路邊燒烤攤上的烤面筋不健康，但是又抵抗不了烤面筋的美味。

今天我就把自己的經(jīng)驗分享給大家，希望對大家有幫助，因為小編也做過“網(wǎng)紅紅油大面筋”，也在路邊擺過攤，也是深愛大面筋的美味，首先分享面筋的制作，下次分享紅油的熬制，和大面筋的做法。

咱們在家買小包的谷貦粉，其實做法也是很簡單，因為自己吃的，就不講究外形什么，只要口感做的好。

準(zhǔn)備谷元粉和溫水，所謂的谷元粉就是經(jīng)過面粉篩選出來做面筋的面筋粉，但是隨著商家的一級一級賣，很多不純，所以用開水冷卻的溫水，能使面筋粉更好的發(fā)酵，口感更好。