而間火燒烤型常見的型態(tài)有包燒、串燒、鐵鍋燒、鐵板燒、殼燒、壺?zé)r燒、網(wǎng)燒等。我們不乏看到店家將上述燒烤種類交錯(cuò)運(yùn)用，但以串燒、味噌燒zui平民化，價(jià)格也zui讓人接受。福州源古餐飲文化有限公司是一家以前端策劃服務(wù) 后端餐飲定制的一站式服務(wù)為經(jīng)營(yíng)模式,以滿足客戶個(gè)性化定制需求的綜合性時(shí)尚餐飲企業(yè)。串簽也因食材大小及烤出來型態(tài)的不同，分為金屬簽和竹簽，金屬簽以鐵或不銹鋼制成，一般以圓簽較常見，但若要燒烤全型魚，則適合用平面簽。在串燒食材選用上，以四季應(yīng)時(shí)的時(shí)鮮材料為挑選重點(diǎn)，其中由于雞肉中的雞i胸、雞翅、雞腿、雞屁股乃至雞皮都是不少人的zui愛，因此雞肉長(zhǎng)久以來一直是屹立不搖的串燒食材之一。

源古餐飲管理公司旗下主營(yíng)：

1、 源古戶外燒烤配送中心：多年來專業(yè)承接各種團(tuán)體燒烤活動(dòng)、中g(shù)ao端商務(wù)聚餐、私人定制燒烤派對(duì)的策劃執(zhí)行。不同食材，不同烤法可以燒烤的食物種類很多，但材料的選擇也是十分講究的。她以中式炭烤為主調(diào)，zui大限度的保留食材的新鮮與美味，始終致力于努力做專業(yè)zui出色的戶外燒烤專家！對(duì)用戶體驗(yàn)與綠色生活方式的追求，悉心打造中式第三生活空間，為您提供一片私屬小天地，更好地詮釋一種全新的城市生活，還您健康生活應(yīng)有的快樂休閑。

源古戶外燒烤——您的戶外燒烤外燴活動(dòng)策劃執(zhí)行專家

a、)私享gao端服務(wù)——獨(dú)立承接私人、商務(wù)大型燒烤派對(duì)，一站式服務(wù)。

b、)隨時(shí)提供超過上百種的燒烤美味食品及各種燒烤用具，為團(tuán)體活動(dòng)、朋友聚會(huì)、生日派對(duì)、QQ群、運(yùn)動(dòng)群、車友會(huì)、狗i友會(huì)、驢友群、戶外旅游等提供全i方位專業(yè)的燒烤服務(wù)。

２、源古宴會(huì)外燴外賣：為您專業(yè)提供各種宴會(huì)外燴解決方案和一整套的餐飲服務(wù)，主要經(jīng)營(yíng)西式冷餐會(huì)、茶歇、自助燒烤、雞尾酒會(huì)、自助餐、PARTY酒會(huì)，同學(xué)會(huì)，謝師宴，發(fā)布會(huì)，團(tuán)圓慶，慶功宴，公司開幕，說明會(huì)，團(tuán)體會(huì)，社團(tuán)聚餐，喬遷，榮調(diào)志慶，公司擴(kuò)大營(yíng)業(yè)，周年慶，員工嘉勉，社團(tuán)活動(dòng)，新春聯(lián)宜，訂婚儀式，雞尾酒派隊(duì)等的一系列餐飲服務(wù)。來說說重點(diǎn)了，這里有專門的綠色燒烤長(zhǎng)廊，在露天的環(huán)境下，燒烤的香味混合著泥土和草木的氣息，耳邊是蟲鳴鳥叫，在這樣愜意的環(huán)境下燒烤，少不了要食欲大增吧。

福州可以燒烤的地方 福州還有一個(gè)地方叫棋磐寨，也是適合燒烤的選擇之一，這個(gè)地方山水環(huán)繞，風(fēng)景怡人，加上這里的居民住房都是古香古色的那種竹籬圍墻，使得整個(gè)環(huán)境看起來特別有味道，就像是手繪出來的風(fēng)景畫一般，如夢(mèng)如幻。來說說重點(diǎn)了，這里有專門的綠色燒烤長(zhǎng)廊，在露天的環(huán)境下，燒烤的香味混合著泥土和草木的氣息，耳邊是蟲鳴鳥叫，在這樣愜意的環(huán)境下燒烤，少不了要食欲大增吧。燒烤結(jié)束之后可以找個(gè)地方坐下來與朋友談天說地，也可以去爬山，或者是垂釣等等，如果是六七月的時(shí)候去的話，還能采摘李子呢。晚飯后，可以自由組合，去附近茶館、KTV、咖啡廳小范圍的敘敘舊。

不同食材，不同烤法

可以燒烤的食物種類很多，但材料的選擇也是十分講究的。

*肉：必須烹至全熟才可食用，應(yīng)選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會(huì)太干澀。

牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而又韌性；牛肩肉是zui利于烤熟的

嫩肉。無論是美國(guó)牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，會(huì)破壞肉質(zhì)的鮮嫩。

雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。燒烤前若用檸檬水浸一下，在撒些淀粉，會(huì)使肉質(zhì)更鮮嫩。

海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。新鮮的海鮮肉質(zhì)密且富有彈性，從冰箱取出的海鮮燒烤前腌制時(shí)間不宜超過30分鐘。烤魷魚卷時(shí)，在上面薄薄刷一層蛋黃，色澤會(huì)更漂亮，味道更佳。蛤仔及魚片在燒烤時(shí)，zui好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲(chǔ)存鮮美的湯汁。在超過千人規(guī)模的團(tuán)隊(duì)燒烤活動(dòng)，是唯i一能提供高質(zhì)量宴會(huì)外賣解決方案和全i方位服務(wù)的餐飲服務(wù)公司。燒烤約2～3分鐘，魚片凸起，即可食用。

甜不辣、熱狗、香腸等：盡量用小火，除了蔬菜以外，zui好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。

蔬菜、水果：以根莖類、蘑菇類、汁少質(zhì)地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。