如何判斷花生油是否摻假？

看其凝固溫度

將花生油放入冰箱冷藏室10分鐘左右，若油發(fā)生凝固現(xiàn)象，即可初步認定摻有棕櫚油。放入冰箱冷藏室約30分鐘左右，若油出現(xiàn)分層及凝固現(xiàn)象，即可初步認定摻有菜籽油。花生油的凝固點為0—3攝氏度，棕櫚油為27—30攝氏度，菜籽油是零下12—零下10攝氏度。

實際檢驗

好的花生油油色在常溫下呈淡黃色，清晰透明;氣味、滋味正常，經(jīng)加熱至280度油色不變深，無沉淀物析出;劣質(zhì)花生油色澤、氣味、滋味發(fā)生異常，水分大、雜質(zhì)多、酸敗、有焦臭異味。因此，好油不會低溫時就冒煙。

花生油有雜質(zhì)怎么去除使用面粉

花生油由20%飽和脂肪酸和80%的不飽和脂肪酸所組成，其中主要是油酸、亞油酸和棕櫚酸，碘價約80～110，屬于干性油，油色淡黃透明，有香味，是一種的烹調(diào)用油。 花生油有雜質(zhì)怎么去除 使用面粉。 用面粉去除雜質(zhì)的方法比較簡單，將油倒入鍋中燒開，加入少量的面粉慢慢撒進油中。其原理是面粉會吸附油里面的一些雜質(zhì)，無論是大的雜質(zhì)還是很細小的雜質(zhì)都可以吸收，吸收掉了之后面粉就會沉到底部，只需要等待油涼了之后，把面粉過濾掉就好了，這樣能夠?qū)⒒ㄉ椭械碾s質(zhì)很好的去除。

怎么預防花生油凝固_家居頻道

怎么預防花生油凝固 1、將花生油放在家里比較溫暖的地方，比如說臥室、暖氣片周圍等等，這樣能夠避免因為溫度過低而導致花生油凝固。但是這種方法有個缺點，如果放置的地方溫度過高，容易導致花生油的瓶子被燙壞，而且高溫下花生油的保質(zhì)期會縮短，因此需要謹慎一些。? 2、將不用的舊棉被，包裹在花生油的外部，或者將花生油完全蓋緊密封之后藏在米桶里，這樣能夠起到保溫的作用，避免花生油凝固。