養(yǎng)老院中老年人過多地飲用牛奶補(bǔ)鈣得不償失，因為牛奶能促使老年性白內(nèi)章的發(fā)生。其原因是牛奶含有5%的乳糖，通過乳酸酶的作用，分解成半乳糖，極易沉積在老年人眼睛的晶狀體并影響其正常代謝，而且蛋白質(zhì)易發(fā)生變性，導(dǎo)致晶狀體透明度降低，而誘發(fā)老年性白內(nèi)章的發(fā)生，或者加劇其病情。

因此，老年人防止缺鈣，不要把牛奶作為補(bǔ)充鈣的惟一來源。頤都園養(yǎng)老院建議老人除了飲用適量的牛奶倆進(jìn)行補(bǔ)鈣，還可以選用乳酸鈣、葡萄糖鈣、維生素D等藥品，或者選用蝦皮、蝦米、魚類、貝類、蛋類、肉骨頭、海帶及田螺、芹菜、豆制品、芝麻、紅棗等含鈣高的食物來補(bǔ)鈣，以天然食物。

養(yǎng)老院介紹老年人瞳孔的擴(kuò)張和收縮速度會變慢，當(dāng)光線變化時，老人常?？床磺?，所以Hogeweyk室內(nèi)的地面、燈罩、臺面等都使用了亞光材質(zhì)以避免直接反射強(qiáng)光或者產(chǎn)生炫光。在很多療養(yǎng)院中，餐飲由中央廚房統(tǒng)一烹飪，老人只能在固定的時間到餐廳用餐。而Hogeweyk卻如同所有普通的家庭一樣，每一戶的護(hù)理人員在住宅的廚房里為老人們準(zhǔn)備三餐和零食。在做飯的過程中，廚房里食物的香味飄向餐廳和起居室，是普通人日常生活中再正常不過的事情，但是絕大部分老年人住進(jìn)療養(yǎng)機(jī)構(gòu)之后，就再也無法體驗這微小的美好瞬間了。就這點而言，住在Hogewey的老年人是幸運(yùn)的，食物的香氣可以刺激他們的感官，激發(fā)他們的食欲，從而延緩病程的發(fā)展。和護(hù)理人員一起準(zhǔn)備晚餐的老人開放式廚房和餐廳2.2原則二：延續(xù)生活方式真實生活中的社會關(guān)系和生活方式——提供多種選擇的社區(qū)環(huán)境，組織豐富的活動形式，鼓勵穩(wěn)定的社交關(guān)系，讓失智老人過有品質(zhì)的生活并且感受到生活的意義。

養(yǎng)老院老人使用早餐的要點：

1、牛奶

老人在早晨也可以喝一杯溫?zé)岬呐Ｄ?，因為牛奶中富含了很多的活性因子，不僅可以為自身的腸道所吸收，還可以提高腸道消化的能力。尤其，老人可以多喝牛奶。同時，多喝牛奶可以補(bǔ)充體內(nèi)所需要的鈣物質(zhì)，有的老人經(jīng)常出現(xiàn)骨質(zhì)疏松的問題，牛奶也可以達(dá)到一個強(qiáng)身健體的功效。

2、雞蛋

雞蛋的有點就不用多說了，曾經(jīng)日本某一雜志把雞蛋評為“世界上蕞富有營養(yǎng)價值的早餐”。根據(jù)這篇雜志報道，雞蛋不僅含有人們熟知的多種營養(yǎng)物質(zhì)，而且它還含有兩種氨基酸——色氨酸與酪氨酸，這兩種酸可以幫助人體扛氧化。而且，一個蛋黃的扛氧化劑含量就相當(dāng)于一個蘋果。很多老人不喜歡吃蛋黃，可就浪費(fèi)了。

3、豆?jié){

豆?jié){也是大多數(shù)人們都喜歡喝的，豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強(qiáng)的抑癌和治癌能力。