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廈門捷洛克餐飲管理有限公司是一家由國(guó)內(nèi)餐飲管理人士、活動(dòng)策劃人組建,成立于2011年,公司集宴會(huì)外賣的策劃與執(zhí)行、宴會(huì)場(chǎng)地的資源整合、演藝資源的整合,以全新的管理模式和服務(wù)理念進(jìn)駐廈門市場(chǎng)。嚴(yán)格遵守衛(wèi)生要求,完成客戶指標(biāo),是我們的企業(yè)理念。
到了20世紀(jì)80年代初,伴隨著改革開(kāi)放,一些中國(guó)的酒店里開(kāi)始引入西方酒店里的自助餐,特別是早餐基本都采用自助的形式,直到90年代,中國(guó)的餐廳里也開(kāi)始采用這種形式。...詳情。
此類食品中受歡迎的應(yīng)是土豆和玉米,紅薯、山藥、芋頭、青菜都是不錯(cuò)的選擇。這些食品都要經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)募庸?,土豆?yīng)去皮,切片;山藥選擇較細(xì)的;芋頭選擇較小的;紅薯是去皮切片;青菜要洗干凈;特別推薦一下大蒜,大蒜烤出來(lái)口味獨(dú)特,并且大蒜本身具有殺菌的作用,很適合野外食用。一些水果和堅(jiān)果如蘋(píng)果、香蕉、核桃也可以嘗試的烤一烤,看自己是否喜歡。須提醒的是板栗在烤的時(shí)候很容易,應(yīng)特別小心,是先切個(gè)小口。超市里買的有現(xiàn)成的蔬菜串,據(jù)說(shuō)烤出的味道不錯(cuò)。
自助餐是若干品種、系列菜點(diǎn)食品提供消費(fèi)者自由選擇的就餐方式。因此,不論自助餐消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)高或低,就餐人數(shù)多還是少,只要決定以自助餐方式經(jīng)營(yíng),其菜單的制定就必須考慮菜肴、點(diǎn)心以及冷菜、熱菜、湯類、葷菜、蔬菜、甜品、水果等食品的結(jié)構(gòu)比例和具體道數(shù)。自助餐的菜點(diǎn)數(shù)量、結(jié)構(gòu),應(yīng)在確定自助餐風(fēng)味,餐別性質(zhì)的前提下進(jìn)行均衡。比如小吃自助餐,小點(diǎn)心、小食品,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、家常、農(nóng)家的小品類出品就要多些。午、晚餐正餐自助餐與早餐、宵夜自助餐其出品數(shù)量、結(jié)構(gòu)有明顯區(qū)別。正餐自助餐,熱菜、葷菜要多些,早餐自助餐點(diǎn)心、粥類出品要豐富。
自助餐菜單及出品結(jié)構(gòu)均衡,消費(fèi)者用餐感覺(jué)可選擇范圍廣;結(jié)構(gòu)失衡,消費(fèi)者不僅感覺(jué)用餐捉襟見(jiàn)肘,而且可能導(dǎo)致吃不飽的結(jié)果。