各種自助餐雖然表面看沒什么大的差別，但實(shí)際上還是各有不同的。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的不同，檔次也有很大的不同。但一般自助餐的布置、用料及菜品的種類大多是西餐中的燜、燴、煮類菜肴，再配上些沙拉、面包、甜點(diǎn)、飲料作為輔助。

頭盤為開胃品?；旧鲜蔷哂刑厣L(fēng)味的咸、酸為主的菜。

第二道菜是湯。包括濃湯茸湯和清湯。

第三道菜一般為魚類菜肴，餐廳檔次的高低都從這道菜開始明顯體現(xiàn)。這里包括各種淡水魚、海水魚、貝類，一般檔次較高的餐廳，魚類菜肴以空運(yùn)進(jìn)口為多。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

戰(zhàn)后，美國風(fēng)情成為一種消費(fèi)形式的招徠品，這種美式自助餐隨著一些連鎖五星級酒店向香港東南亞等地的進(jìn)駐，而被廣泛介紹進(jìn)來，在上海也成為一種時(shí)尚飲食文化。

七十年代后期自助餐剛剛在上海小荷才露尖尖角時(shí)，長期物資貧乏、眼界淺小的上海人大大出了洋相：熱的冷的咸的甜的裝了滿滿一盆，侍應(yīng)生來不及放在食臺上的紫雪糕，已被搶得精光……今天，當(dāng)年這批上海人的下一代，已學(xué)會從從容容地享受自助餐，這也算是都市文明的一種進(jìn)步。

開吃排序

(1)先冷后熱 ，先咸后甜，整個(gè)過程嚴(yán)格按照生熟分開，冷熱分開的原則完成(2)取食時(shí)不要替同行人考慮，一種食品只取一份，不要多取，因?yàn)槭称菲贩N太多了，根本不容你去多吃。(3)餐桌上有個(gè)寫上你桌號的小夾子那是用來吃一些特定食品的，那些食品一般都是新鮮，當(dāng)場做的，無法放在食品柜上取食的，你把你的夾子給你看到那食物 餐臺前的服務(wù)生并告訴他幾人份，過一會就有服務(wù)員給你端上新鮮的食物了。

一輪：生蠔，魚生等各種生食……配白葡萄酒(免費(fèi)的哦)進(jìn)去坐下后，先走一圈觀察一下地形，少盛一盤沙拉，倒一杯牛奶，牛奶保胃，沙拉開胃。