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隔油網(wǎng)清洗小技巧

    餐飲食堂廚房長(zhǎng)時(shí)間沒有對(duì)內(nèi)置的過濾網(wǎng)進(jìn)行清潔，極易造成排煙不暢。所以，每隔一段時(shí)間，都需要對(duì)隔油網(wǎng)進(jìn)行拆出清洗。

   對(duì)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備、設(shè)施做好防污保護(hù)，以及必要的設(shè)備設(shè)施做好特殊的保護(hù)和防護(hù)，在不影響其它設(shè)備設(shè)施正常工作的情況下接好臨時(shí)供電設(shè)備，將清洗設(shè)備安裝完畢后，接通電源調(diào)試機(jī)器及設(shè)備。拆裝需要懂相關(guān)技術(shù)的工作人員進(jìn)行，以免損壞周邊其它元件及造成油網(wǎng)變形無法使用。隔油網(wǎng)的清洗很簡(jiǎn)單，先將隔油網(wǎng)拆下，利用人工清除大量積存在表面的油垢；噴灑中性清洗劑，浸泡20分鐘左右；再利用高壓水槍進(jìn)行沖洗；晾干后裝回原處。

廚具保養(yǎng)要點(diǎn)——碗碟架方便衛(wèi)生

很多人在洗完碗碟后會(huì)用抹布擦干凈，再放進(jìn)碗碟架里。這樣的做法是不對(duì)的，只有保證抹布足夠干凈才能這樣做。可以將碗碟架包放在離水池較近的地方，一洗完順手就能放上去，沒一會(huì)水就瀝干凈了，讓自然風(fēng)把碗碟吹干才能保證碗碟的衛(wèi)生。

廚房用具是生活中必備的用具，種類上面分的很細(xì)，由于使用的用途不同，廚房用具購買上面也有著很多技巧和要求。下面我們就來了解一下廚房用具都有哪些，廚房用具的購買竅門知識(shí)，讓大家在選購廚房用具時(shí)能購有一定的參考和借鑒，以便選到合乎使用要求的廚房用具。

抽油煙機(jī)的選購

抽油煙機(jī)是完成廚房用具烹調(diào)功能中的配套產(chǎn)品，主要有立式和平臥式兩種，立式抽油煙機(jī)有低噪音、不漏油、低能耗、易拆洗等優(yōu)點(diǎn)，排煙能力比平臥式高30%以上,排污率達(dá)95%，適宜在廚房、餐廳一體化的廚具上使用。

選擇何種形式的抽油煙機(jī)，購買前應(yīng)與廚具生產(chǎn)廠家協(xié)商好，在廚具設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)按抽油煙機(jī)的規(guī)格尺寸來設(shè)計(jì)灶臺(tái)上方的吊柜。

二、廚房灶臺(tái)的選購

選擇灶臺(tái)要根據(jù)廚具設(shè)備的設(shè)計(jì)，式樣有嵌人式和臺(tái)式，如果是嵌入式設(shè)計(jì)，配置的開關(guān)就在頂面。若灶臺(tái)為臺(tái)式,則選擇開關(guān)在前面,這樣才能與整個(gè)廚具的設(shè)計(jì)相匹配。