和果子材料準備奈良時期日本接受了唐果子后，僅僅是用于祭祀用品，經(jīng)過不斷的口味改良，逐漸形成了自己的特點，直至今天的和菓子，和菓子可以說是日本點心的統(tǒng)稱，其中囊括極廣，我們常聽到的羊羹、大福、麻薯等都屬于和菓子范疇之內(nèi)。如今，和菓子通過不斷的調(diào)制口味與造型，形成了獨特的藝術風格，如果說和菓子是一種日本美食，不妨說和菓子是日本對美食藝術的一種追求。原本以外皮包著紅豆內(nèi)餡才稱為中，但是現(xiàn)在里頭包著其他食材的食物也能稱為中。

和三盆是一種原產(chǎn)自日本香川縣和德島縣等四國地方東部的砂糖，顏色淡黃，顆粒極細，入口即化。和三盆這個名稱，是源自“在托盤（“盆”即指盤子，托盤）上將砂糖揉磨三次”這種日本獨特的制糖工藝，是砂糖的代表?，F(xiàn)在，德島縣生產(chǎn)的和三盆砂糖被稱作“阿波和三盆糖”，香川縣生產(chǎn)的和三盆砂糖被稱為“讃歧和三盆糖”。這些都是十分珍貴的特產(chǎn)，是日本各地日式點心和鄉(xiāng)土點心中必不可少的原材料，它們幾乎都是被有名的日式點心老鋪買去的。為了迎合市場的口味，如今又推出了咸口味的小雞和菓子，用北海道的小紅豆，還有熊本的天然海鹽作的餡，吃起來沒有原本那麼甜，可說是大人的版本。比如點心“落雁”中不可缺的，就是和三盆砂糖。

鹽漬櫻花安靜的在凍果凍里面綻放，帶點咸咸的味道，一口咬下去，奶酪的濃厚軟甜與奶油、果凍進行中和，如同冰淇淋般融化在嘴里。日式甜品口感自然，主打健康，難免會讓很多客人覺得味道偏淡。店主將傳統(tǒng)櫻花芝士蛋糕的餅干酥底換成了自制的巧克力蛋糕，醇厚的巧克力讓整體口感更為豐富。草莓又叫麻薯，外皮是糯米和艾草制成的，里面包著各種餡料，以豆餡為主，甜糯可口。值得一提的是，這款采用零脂肪的原料，不含反式脂肪酸的安佳乳脂奶油，即使忍不住全吃光也不會在吃完以后徒增長肉的苦惱。