冷鏈是指某些食品原料、經(jīng)過加工的食品或半成品、特殊的生物制品和藥品，在經(jīng)過收購、加工、滅活后，在產(chǎn)品加工、貯藏、運輸、分銷和零售、使用過程中，其各個環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的特定低溫環(huán)境下，減少損耗，防止污染和變質，以保證產(chǎn)品食品安全、生物安全、藥品安全的特殊供應鏈系統(tǒng)。一個品牌的產(chǎn)品，它的質量與價格是成正比的，要看這個廠家的產(chǎn)品定位檔次的高低。一個完整的冷鏈包含產(chǎn)品加工、儲藏、運輸和銷售四個環(huán)節(jié)，隨著我國居民生活水平的上升，冷鏈食品需求大大增加，未來冷鏈行業(yè)發(fā)展前景可期。

冷鏈行業(yè)中涉及到各種各樣的冷鏈設備終端，比較典型如廣泛應用于超市、商場、便利店的冷藏/冷凍柜，對照明燈具有特殊的要求。應用高效蒸發(fā)器和背吹技術實現(xiàn)產(chǎn)品節(jié)能，超市冷柜制冷系統(tǒng)采用微電腦控制器，具有良好的性能和材料數(shù)據(jù)傳輸接口。其作用不僅僅只是照明，還具有裝飾的功能，通過照明增加了照度，顯得冰柜里冷藏的冷鮮產(chǎn)品非常潔凈，增加客戶的購買欲，吸引客戶購買更多產(chǎn)品，提升銷量。

此外，冷藏照明對照明燈具也有發(fā)熱量的要求。冷藏/冷凍環(huán)境要求燈具發(fā)熱量不能太高，傳統(tǒng)的白熾燈、日光燈、節(jié)能燈等產(chǎn)品，發(fā)熱量高，對空壓機制冷會加大功率，很容易炸毀和損壞，壽命短，更換頻繁，并不適合在這種環(huán)境中使用。檔位它的作用是控制冷柜內溫度范圍，1檔控制溫度在8-10度左右，6檔控制溫度在1度左右。同時，若燈具炸毀，燈具內部泄露出的污染物會對食品造成成污染，引發(fā)食品安全隱患。因此，LED照明就成為了比較合適的選擇。

據(jù)OFweek產(chǎn)業(yè)研究院統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2017年全球商用冷藏/冷凍展示柜市場容量近1600萬臺，預計到2022年全球商用冷藏/冷凍展示柜達1970萬臺。4由于冰箱內溫度較低,熱的食物遇冷,內含的水分會急劇蒸發(fā)然后凝固在內部的蒸發(fā)器上,在短時間內就可以在蒸發(fā)器上形成厚厚的霜層。對我國來說，冷鏈行業(yè)的主要有利因素為：國家政策推動、城鎮(zhèn)化建設、人們對食品安全要求提高、消費結構的改變，在這些有利因素的推動下，食品冷鏈物流行業(yè)未來發(fā)展可期，同時商用冷藏柜有望協(xié)同冷鏈物流行業(yè)而快速發(fā)展，預計未來中國商用冷藏柜市場將保持兩位數(shù)的增長。

冷柜保鮮柜清洗步驟：

1、拔下電源插頭，清空保鮮柜及附屬品。

2、讓冰塊或霜自動融化，化水后用干布擦干。如果想讓冰融化得快一點，可用電吹風吹。

3、等化霜的同時，可用抹布蘸點混有洗潔精的水擦洗擱架、果蔬盒等附件，再用干抹布擦干；然后，用微濕柔軟的抹布擦拭保鮮柜的外殼和拉手。

4、門縫是清潔尤為重要。因此，清潔時1好用點洗潔精，然后用牙刷或鋼絲球慢慢擦拭。此外，保鮮柜的外殼上有一層涂漆，避免小心不要將其刮花。

冷柜溫度高的原因

任何冷柜都有一個適宜的環(huán)境溫度范圍，冷柜只有在此溫度范圍內才能保持1佳運行狀態(tài)。答：柚子皮、衛(wèi)生紙、茶葉、蘋果、活性炭、檸檬片、食醋、小蘇打。例如一臺冷柜的氣候類型是“N”型（溫帶型），在環(huán)境16～38度時冷柜的運行狀態(tài)1好，但并不是說冷柜在超過32度或低于16度時冷柜就不能正常運行了，在此種環(huán)境條件下冷柜仍能夠正常運行，只不過冷柜的運行狀態(tài)會發(fā)生一定的變化，當環(huán)境溫度超過32度時，冷柜的運行時間要相對延長，但冷柜冷藏室仍能夠控制在10度以下；但任何冷柜都有一定的承受能力，當環(huán)境溫度過高超過此冷柜的承受能力時，冷柜就會出現(xiàn)不停機、冷藏溫度過高的現(xiàn)象。

當然只有在環(huán)境溫度超過一定限度時才會出現(xiàn)此問題，不會影響冷柜的性能，可放心使用。