酒店廚房排煙設(shè)備怎么清洗

酒店廚房排煙設(shè)備是排出油煙、保持廚房空氣清新的重點(diǎn)設(shè)備。使用時(shí)間長了，油、煙等物聚集在排煙罩和排煙管道內(nèi)，容易造成火災(zāi)隱患。下面給您介紹幾種設(shè)備的清洗方法：

一、排煙罩和前端油煙凈化器的清洗方法：部件：煙罩包含罩體和罩蓋、防爆燈，前端凈化器包括UV燈、川鐵油網(wǎng)、運(yùn)煙罩等。清洗方法：防爆燈、UV燈可以經(jīng)常用濕抹布擦干凈，含有擋水板、運(yùn)水扇、油網(wǎng)、過濾網(wǎng)等前端凈化部件的和排煙罩面板一樣，都需要先將表面油垢鏟干凈，然后放在火堿水里泡，待油泥完全泡除后，再用高壓水槍(清水)洗凈。二、排煙風(fēng)機(jī)/風(fēng)柜的清洗方法：風(fēng)機(jī)包含電機(jī)等部件，風(fēng)柜就是把風(fēng)機(jī)放在柜子里，包含風(fēng)機(jī)和柜體。清洗方法：清洗時(shí)，先拆開電機(jī)或拆開電機(jī)扇葉，再用鏟刀鏟干凈風(fēng)機(jī)扇葉上的油污及風(fēng)機(jī)里面的油渣，然后用除油劑清洗，洗完后再用清水沖洗干凈。風(fēng)機(jī)的內(nèi)部和外部都要清洗，防止銹蝕。三、排煙管道的清洗方法：部件：包含主管道、防火閥、止回閥、調(diào)節(jié)閥、消音管道、軟連接、彎頭、三通等。清洗方法：油煙管道清洗重點(diǎn)是排煙口和煙罩相連處，和與煙罩平行的排油煙管道內(nèi)部，這些地方必須徹底清洗。清洗管道拐彎位置，例如彎頭、三通，必要時(shí)在彎頭上方開口。四、后端油煙凈化器的清洗方法部件：電機(jī)和油煙處理系統(tǒng)（如濾料、靜電處理裝置、離心裝置等）清潔：按照油煙處理裝置的類型進(jìn)行相應(yīng)的清潔工作，如更換濾料，清潔靜電處理裝置等。注意：在清洗酒店廚房排煙設(shè)備時(shí)，帶電的設(shè)備必須提前關(guān)掉電源。

排煙風(fēng)機(jī)的設(shè)置

1）排煙風(fēng)機(jī)宜設(shè)置在排煙系統(tǒng)的頂處，煙氣出口宜朝上，并應(yīng)高于加壓送風(fēng)機(jī)和補(bǔ)風(fēng)機(jī)的進(jìn)風(fēng)口，兩者垂直距離或水平距離應(yīng)符合：豎向布置時(shí)，送風(fēng)機(jī)的進(jìn)風(fēng)口應(yīng)設(shè)置在排煙機(jī)出風(fēng)口的下方，其兩者邊緣垂直距離不應(yīng)小于6.00m；水平布置時(shí)，兩者邊緣水平距離不應(yīng)小于20m。

2）排煙風(fēng)機(jī)應(yīng)設(shè)置在專用機(jī)房內(nèi)，該房間應(yīng)采用耐火極限不低于2.00h的隔墻和1.50h的樓板及防火門與其他部位隔開，且風(fēng)機(jī)兩側(cè)應(yīng)有600mm以上的空間。對于排煙系統(tǒng)與通風(fēng)空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)共用的系統(tǒng)，其排煙風(fēng)機(jī)與排風(fēng)風(fēng)機(jī)的合用機(jī)房應(yīng)符合下列規(guī)定：機(jī)房內(nèi)應(yīng)設(shè)置自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)。機(jī)房內(nèi)不得設(shè)置用于機(jī)械加壓送風(fēng)的風(fēng)機(jī)與管道。排煙風(fēng)機(jī)與排煙管道的連接部件應(yīng)能在280℃時(shí)連續(xù)30min保證其結(jié)構(gòu)完整性。3）排煙風(fēng)機(jī)應(yīng)滿足280℃時(shí)連續(xù)工作30min的要求，排煙風(fēng)機(jī)應(yīng)與風(fēng)機(jī)入口處的排煙防火閥連鎖，當(dāng)該閥關(guān)閉時(shí)，排煙風(fēng)機(jī)應(yīng)能停止運(yùn)轉(zhuǎn)。

消防排煙的系統(tǒng)控制

1. 排煙風(fēng)機(jī)、補(bǔ)風(fēng)機(jī)的控制方式應(yīng)符合下列規(guī)定：1）現(xiàn)場手動(dòng)啟動(dòng)。2）火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)自動(dòng)啟動(dòng)。3）消防控制室手動(dòng)啟動(dòng)。

4）系統(tǒng)中任一排煙閥或排煙口開啟時(shí)，排煙風(fēng)機(jī)、補(bǔ)風(fēng)機(jī)自動(dòng)啟動(dòng)。5）排煙防火閥在280℃時(shí)應(yīng)自行關(guān)閉，并應(yīng)連鎖關(guān)閉排煙風(fēng)機(jī)和補(bǔ)風(fēng)機(jī)。

2. 機(jī)械排煙系統(tǒng)中的常閉排煙閥或排煙口應(yīng)具有火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)自動(dòng)開啟、消防控制室手動(dòng)開啟和現(xiàn)場手動(dòng)開啟功能，其開啟信號應(yīng)與排煙風(fēng)機(jī)聯(lián)動(dòng)。當(dāng)火災(zāi)確認(rèn)后，火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)應(yīng)在15s內(nèi)聯(lián)動(dòng)開啟相應(yīng)防煙分區(qū)的全部排煙閥、排煙口、排煙風(fēng)機(jī)和補(bǔ)風(fēng)設(shè)施，并應(yīng)在30s內(nèi)自動(dòng)關(guān)閉與排煙無關(guān)的通風(fēng)、空調(diào)系統(tǒng)。3. 當(dāng)火災(zāi)確認(rèn)后，擔(dān)負(fù)兩個(gè)及以上防煙分區(qū)的排煙系統(tǒng)，應(yīng)僅打開著火防煙分區(qū)的排煙閥或排煙口，其他防煙分區(qū)的排煙閥或排煙口應(yīng)呈關(guān)閉狀態(tài)。4. 活動(dòng)擋煙垂壁應(yīng)具有火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)自動(dòng)啟動(dòng)和現(xiàn)場手動(dòng)啟動(dòng)功能，當(dāng)火災(zāi)確認(rèn)后，火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)應(yīng)在15s內(nèi)聯(lián)動(dòng)相應(yīng)防煙分區(qū)的全部活動(dòng)擋煙垂壁， 60s以內(nèi)擋煙垂壁應(yīng)開啟到位。5. 自動(dòng)排煙窗可采用與火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)聯(lián)動(dòng)和溫度釋放裝置聯(lián)動(dòng)的控制方式。當(dāng)采用與火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)自動(dòng)啟動(dòng)時(shí)，自動(dòng)排煙窗應(yīng)在60s內(nèi)或小于煙氣充滿儲煙倉時(shí)間內(nèi)開啟完畢。帶有溫控功能自動(dòng)排煙窗，其溫控釋放溫度應(yīng)大于環(huán)境溫度30℃且小于100℃。6. 消防控制設(shè)備應(yīng)顯示排煙系統(tǒng)的排煙風(fēng)機(jī)、補(bǔ)風(fēng)機(jī)、閥門等設(shè)施啟閉狀態(tài)。

清洗排煙管道用什么方法？用做面食用的食用堿清洗油煙機(jī)。我們的食用堿有強(qiáng)力的去油作用，可以用熱水把食用堿溶解。食用堿的濃度可以高一點(diǎn)，水溫也可以高一點(diǎn)，這樣它的去污能力會翻倍。趁熱把它裝入噴壺中，往有油污的地方多噴幾下，一會我們就可以輕松的把油去掉了。

還可以準(zhǔn)備白醋、小蘇打、清水還有噴壺，在噴壺中放入小蘇打，再倒入白醋，將它們充分混合，白醋和小蘇打都有很的去污作用。然后再用清水稀釋這種混合液體，噴在油污上，讓污垢軟化一些，只要稍微一擦油污就全部掉下來。

油煙機(jī)油盒里的廢油也是可以清洗油煙機(jī)的。首先把廢油抹在油漬上，油漬厚的地方可以多抹點(diǎn)，等5分鐘左右，待廢油把油漬溶充分溶解后，用紙巾慢慢一擦油漬很快就都掉下來了。如果表面還留有油漬，用洗潔精再擦一遍表面就潔凈了，這樣廢物再利用，是不是非常環(huán)保呢。