硒的作用

解l毒、排l毒：硒與金屬的結(jié)合力很強，能抵抗鎘對生殖腺和中l(wèi)樞l(wèi)神l經(jīng)的毒l害。硒與體內(nèi)的鉛、錫、鉈等重金屬結(jié)合，形成金屬硒蛋白復(fù)合而解l毒、排l毒。

防治肝l病、保護l肝l臟：我國醫(yī)學專l家于樹玉歷經(jīng)16年的肝l癌高發(fā)區(qū)流行病學調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，肝l癌高發(fā)區(qū)的居民血液中的硒含量均低于肝l癌低發(fā)區(qū)，肝l癌的發(fā)病率與血硒水平呈負相關(guān)。她在江蘇啟東縣對13萬居民補硒證實，補硒可使肝l癌發(fā)病率下降35%，使有肝l癌家史者發(fā)病率下降50%。

硒是人體必需的微量元素之一，人體硒攝入不足會引起、、和心肌變性等，而硒過量攝人會引起脫發(fā)、關(guān)節(jié)痛、腹瀉和指甲變色變脆等癥。硒在范圍內(nèi)分布不均，其中40多個國家或地區(qū)的居民生活在缺硒的環(huán)境中，我國72%的土壤處于低硒狀態(tài)，居民硒元素缺乏風險較大。如何合理地滿足我們的硒需求，在當前社會居民健康安全方面顯得尤為重要。


與植物相比，食用菌轉(zhuǎn)化有機硒的能力強，是大米等作物轉(zhuǎn)化有機硒能力的幾十，甚至幾百倍，食用菌同時還具有生長周期較短、栽培條件容易控制等優(yōu)勢。目前市場上已經(jīng)完成富硒食用菌開發(fā)的種類主要集中在擔子菌門（Basidiomycota）傘菌目（Agaricales），如香菇（Lentinulaedodes）、糙皮側(cè)耳、佛羅里達側(cè)耳（P.florida）、刺芹側(cè)耳（P.eryngii）、雙孢蘑菇（Agaricusbisporus）、金針菇（Flammulinavelutipes）等，少量關(guān)注于木耳菌目（Auriculariales）、多孔菌目（Polyporales）和紅菇目（Russulales），而關(guān)于子囊菌門較少。不同食用菌轉(zhuǎn)化生產(chǎn)的有機硒也不同。富硒香菇子、富硒猴頭菇實體中硒主要以硒代蛋氨酸和硒硒代半胱氨酸有機硒形態(tài)存在。富硒金針菇、富硒蛹蟲草子實體中主要以硒代胱氨酸、硒代蛋氨酸這2種形態(tài)存在。而富硒雙孢蘑菇子實體中的硒則主要以硒代蛋氨酸、硒代胱氨酸、硒硒代半胱氨酸3種有機硒形態(tài)存在。

硒是人體必需的微量元素，如何讓我們?nèi)粘３缘拇竺赘缓兀恐袊刭|(zhì)大學（武漢）材料與化學學院田熙科團隊通過“有機硒生物強化技術(shù)”，聯(lián)合武漢大學等科研團隊，讓富硒大米變成現(xiàn)實，并形成湖北標準版富硒大米。

　　據(jù)悉，湖北省大面積、高標準、科學嚴謹?shù)臉藴驶N植富硒水稻項目，由地大材料與化學學院田熙科團隊聯(lián)合武漢大學雜交水稻國家重點實驗室、湖北省富硒產(chǎn)業(yè)研究院、湖北省標準化與質(zhì)量研究院和湖北沙洋廣華農(nóng)工貿(mào)有限公司共同完成。而地大有機硒生物強化技術(shù)實現(xiàn)了富硒水稻規(guī)模化、標準化種植關(guān)鍵技術(shù)的突破。

　　2016年，項目以1000畝清潔耕地為基礎(chǔ)，選育稻種，結(jié)合地大有機硒生物強化技術(shù)，實現(xiàn)了富硒水稻規(guī)模化、標準化種植關(guān)鍵技術(shù)的突破。2017年，富硒水稻種植規(guī)模進一步擴大至10000畝。檢測機構(gòu)分析結(jié)果顯示：基地大規(guī)模種植的富硒水稻不僅品質(zhì)好，而且“零農(nóng)殘 無重金屬超標 富硒”。稻米總硒含量200—700μg/kg，平均含量454.3μg/kg，有機硒平均含量418.4μg/kg，有機硒占比大于90%，符合食品安全《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則》和湖北地方標準《富有機硒食品硒含量要求》的規(guī)定。

　　據(jù)悉，田熙科團隊長期致力于有機硒產(chǎn)品的開發(fā)。針對當前自然富硒難以標準化、規(guī)模化，常規(guī)外源富硒生物利用率低、毒性大，富硒產(chǎn)業(yè)發(fā)展被嚴重制約的現(xiàn)狀，田熙科團隊經(jīng)過艱苦科研和反復(fù)試驗，掌握了有機硒生物富硒強化關(guān)鍵技術(shù)并成功實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。

　　2014年，田熙科依托學校平臺，創(chuàng)建了武漢中地西能科技有限公司，建成首條規(guī)?；a(chǎn)高純有機硒的生產(chǎn)線，形成年產(chǎn)100噸高純有機硒的生產(chǎn)能力，成功實現(xiàn)高校科技成果轉(zhuǎn)化。公司致力于硒產(chǎn)品的深度開發(fā)，有機硒系列產(chǎn)品被廣泛用于農(nóng)林種植、畜牧養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖、大健康產(chǎn)業(yè)等領(lǐng)域。目前，自主研發(fā)的富有機硒植物營養(yǎng)劑、富硒胚芽粉等新產(chǎn)品，已在我國主要富硒農(nóng)業(yè)地區(qū)進行應(yīng)用推廣，取得廣泛的市場好評。