攝入量

硒對(duì)人體的重要生理功能越來越為各國科學(xué)家所重視，各國根據(jù)本國自身的情況都制定了硒營養(yǎng)的推薦攝入量。美國推薦成年男女硒的每日攝入量（RDI）分別為70微克/天和55微克/天，而英國則為75微克/天和60微克/天。中國l營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的成年人攝入量為50～200微克/天。

如何獲得硒

人體中硒主要從日常飲食中獲得，因此，食物中硒的含量直接影響了人們?nèi)粘Ｎ臄z入量。

富硒農(nóng)產(chǎn)品

防治肝l病、保護(hù)l肝l臟

我國醫(yī)學(xué)家于樹玉經(jīng)歷16年的肝l病高發(fā)區(qū)流行病學(xué)調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，肝l癌高發(fā)區(qū)的居民血液中的硒含量低于肝l癌低發(fā)區(qū)，肝l癌的發(fā)病率與血硒水平呈負(fù)相關(guān)，在江蘇啟東縣13萬居民中進(jìn)行補(bǔ)硒預(yù)防l癌l癥實(shí)驗(yàn)證實(shí)被硒可使用肝l癌發(fā)生比例下降35%，使有肝l癌家史者發(fā)病率下降50%，同時(shí)發(fā)現(xiàn)補(bǔ)硒可增強(qiáng)l人體免l疫l力，阻抗肝l炎傳播，另據(jù)調(diào)查患有肝l炎的病l人，補(bǔ)硒兩周后肝功能恢復(fù)正常，臉色明顯改善。

硒的價(jià)值

"硒"是人體必需的，又不能自制，因此世界衛(wèi)生組織建議每天補(bǔ)充200 μg硒，可有效預(yù)防多種疾病的高發(fā)。世界營養(yǎng)學(xué)家巴博亞羅拉博士稱："硒"是延長壽命重要的礦物質(zhì)營養(yǎng)素，體現(xiàn)在它對(duì)人體的全l面保護(hù)，我們不應(yīng)該在生病時(shí)才想到它。 硒是迄今為止發(fā)現(xiàn)的重要的抗l衰l老元素；廣西巴馬縣是世界著l名四大長壽地區(qū)之一。中l(wèi)國l科l學(xué)l院專l家對(duì)巴馬的研究表明：巴馬土壤、谷物中的硒含量高于全l國平均水平10倍以上，百歲老人血液中的硒含量高出正常人的3-6倍。后來在安徽省石臺(tái)縣又發(fā)現(xiàn)一個(gè)長壽村。80歲以上老人占全村人口的12%。更為奇特的是50年來未發(fā)現(xiàn)一例癌l癥患者、心腦血管、糖l尿l病患者和肥胖患者。經(jīng)對(duì)該村土壤中硒含量分析測(cè)定表明：硒含量高出一般地方10倍。原來，硒元素是抗l氧化劑谷l胱l甘l肽過氧化物酶的活性成分，人體補(bǔ)充了充足的硒元素，就能有效清除自由基，抗l氧l化，延緩衰老。

過去人們一直認(rèn)為硒是一種有毒的元素，直到20世紀(jì)50－60年代才肯定硒是動(dòng)物體必須的微量元素，王教l授說，“美國FDA(美國食品藥l物管理局的英文縮寫，是國際醫(yī)l療審核權(quán)l(xiāng)威機(jī)構(gòu))做過一個(gè)長期的跟蹤實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天補(bǔ)硒的被試癌l癥發(fā)病率下降了37%，而每天補(bǔ)硒的癌l癥病l人，死l亡率則下降了50%?！币虼?，1973年聯(lián)合國衛(wèi)生組織宣布硒是人體必需的微量元素，在中國，1988年中國l營養(yǎng)學(xué)會(huì)將硒列入人們每日膳食營養(yǎng)素之一。