風管斷面形狀有圓形和矩形兩種。兩者相比：在相同斷面積時，圓形風管的阻力??；材料省，強度較大；圓形風管直徑較小時比較容易制造。但圓形管件的放樣、制作較矩形風管困難，布置時不易與建筑結(jié)構配合，明裝時不易布置美觀。建議直徑斷面積≤0.07m2(即直徑≤300mm)時選用圓形斷面，直徑斷面積＞0.07m2時選用矩形斷面。

矩形風管寬高比為8：1。但自1：1到8：1的表面積要增加60%。因此設計風管時，除特殊情況外，寬高比愈接近于1愈好，可以節(jié)省動力及制造和安裝費用。適宜的寬高比在3以下。

適用于排油煙的離心風機主要有以下幾種：①柜式離心風機：以綠島風DKT風機箱為例，風量大，噪聲低；適用于對噪聲要求高，排煙量較大的場所；

②11-62離心風機：風量大，壓力大，體積小，成本低；

③CF離心風機：壓力大，體積小，成本低，適用于對壓力要求比較高的餐館；

除此之外，還有11-62(E式)及13-48式也常見于排油煙系統(tǒng)； 部分小型餐館出于成本考慮且管道較短，使用軸流風機，但軸流管道風機容易受油煙腐蝕損壞，且噪聲大、壓力小，不建議使用；

通風管道要應用在哪里？

1、全方面通風換氣

由于餐廳內(nèi)煙氣較大，為防止co濃度超標，店內(nèi)要全方面通風換氣。在設計時要保證系統(tǒng)的性能，并且加大通風換氣量，應大于10次/小時。加大排風量，排除產(chǎn)生的煙氣，用大量新鮮空氣使餐廳內(nèi)各處空氣清新。

2、安裝檢測設備

定期檢査廚房排煙管道、燃氣管道和液化氣罐體及其部件，也要定期檢査檢測報警設備，人工定期檢査與檢測設備并用。防止檢測儀器在廚房潮濕高溫的環(huán)境中失靈。

3、局部通風換氣

對于存放液化氣罐或燃氣人戶的情況，主要控制設備的燃氣庫房，做好防火墻，封閉燃氣泄漏的空間，并設置排風換氣設施，定時換氣，或人員進人時開啟換氣。

4、加強通風根據(jù)環(huán)境條件做好通風換氣設施

由于廚房用氣的工作間都有排煙罩，排煙罩的換氣量比較大，用氣時排煙罩都在排煙，可以不考慮灶間通風的問題。

對于風管的連接部分，要進行緊密連接，中間所采用的墊片的厚度應該不小于3mm,墊片不應凸入管內(nèi),亦不宜突出法蘭外。對于金屬性的風管在轉(zhuǎn)彎的時候要遵循嚴格的安裝要求。對于塑料軟管在彎道時要注意不應該有死彎或者塌陷。風管安裝前,應清除內(nèi)、外雜物,并做好清潔和保護工作。同時對于風管的連接部分的螺絲的位置要盡可能的方便以后的維修。求直線的實長或平面的實形，通風管道確定展開方法和畫展開圖這幾個部分。在進行展開下料前，首先要熟悉施工圖紙，這是一項準備工作，主要是對將要展開的關鍵和部件有所了解，如管道在圖紙上的尺寸大小、制作材料等。而對于比較復雜的管件，則需要對施工圖紙進行反復閱讀和分析，針對有關問題要及時提出和解決。由于通風管件及其部件在圖紙上都是幾何圖形，而對形體進行分析的主要目的就是將復雜的幾何圖形簡單化。通過分析，以便找到恰當?shù)恼归_方法。