鴿子蛋有哪些營(yíng)養(yǎng)和功效？

   我們都知道雞蛋富含蛋白質(zhì)，蛋對(duì)我們的身體很有好處，但你知道嘛，還有一種蛋也是非常有營(yíng)養(yǎng)的，那就是鴿子蛋，鴿子蛋又被叫做鴿卵，是禽類(lèi)鴿子所產(chǎn)的蛋，與雞蛋不同的是，鴿子蛋比較的小巧玲瓏，外殼是一種淡淡的粉紅色，且表面光潔細(xì)膩，下面小編來(lái)分享一下，鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)和功效都有哪些吧。

   1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

   鴿子蛋很有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是人體生命活動(dòng)的基礎(chǔ)物質(zhì)，蛋白質(zhì)能幫助人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，維持正常的生理活動(dòng)。蛋白質(zhì)的補(bǔ)充還有助于提高人體的，增強(qiáng)體質(zhì)，對(duì)抗疾病。

   2、預(yù)防

   鴿子蛋中含有豐富的鐵元素，多吃鴿子蛋，能幫助預(yù)防，幫助皮膚恢復(fù)紅潤(rùn)光澤的好食物      3、預(yù)防骨質(zhì)疏松

   鴿子蛋中含有豐富的鈣，磷，鎂等礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)都是人體骨骼的重要組成元素，能幫助預(yù)防骨質(zhì)疏松，同時(shí)鴿子蛋中含有的維生素D還有助于鈣的吸收，幫助人體補(bǔ)鈣。

   4、益智補(bǔ)腦

   鴿子蛋所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍，這兩種物質(zhì)是高強(qiáng)度腦力活動(dòng)的“基石”，可以說(shuō)是腦力勞動(dòng)者的補(bǔ)養(yǎng)品。

   5、

   鴿子蛋中含有豐富的核黃素（維生素B2），是雞蛋中核黃素的的3.5倍，核黃素有，的功效。

   鴿子蛋可以說(shuō)是孕婦、兒童、等人群的高機(jī)營(yíng)養(yǎng)品，《本草適原》一書(shū)中也記載了鴿子蛋“久患虛贏者，食之有益?！边@也就說(shuō)明了鴿子蛋對(duì)人們是大有益處的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，想要了解更多關(guān)于鴿子蛋的知識(shí)，歡迎隨時(shí)來(lái)咨詢小編。

為什么鴿子蛋煮熟之后蛋白是透明的？

常常吃鴿子蛋的人應(yīng)當(dāng)會(huì)發(fā)覺(jué)，有的鴿子蛋煮熟以后蛋白是透明的，但也是的鴿子蛋煮熟以后蛋白不是透明的。但是小編能夠 回應(yīng)的是，透不透明毫無(wú)疑問(wèn)和雞蛋清的蛋白質(zhì)構(gòu)成相關(guān)，也和蛋白質(zhì)產(chǎn)生互聯(lián)網(wǎng)情況的標(biāo)準(zhǔn)和構(gòu)造相關(guān)。但實(shí)際的體制是啥，小編都沒(méi)有尋找詳盡的科學(xué)研究文章內(nèi)容。 

但是有關(guān)鴿子蛋的蛋白為何透明，互聯(lián)網(wǎng)傳有很多叫法。有的說(shuō)鴿子蛋大多數(shù)是精卵結(jié)合，也就是歷經(jīng)卵化能孵化小鴿子的蛋，而平時(shí)吃的生雞蛋大多數(shù)是未授精的蛋，因此，鴿子蛋的煮熟以后蛋白是透明的，和生雞蛋蛋白不一樣。但這類(lèi)叫法小編不太認(rèn)同，一方面一般生意人不容易把授精的蛋拿出來(lái)賣(mài)，且在存儲(chǔ)運(yùn)送全過(guò)程中將會(huì)卵化，另一方面，授精的鴿子蛋的價(jià)格對(duì)比一般鴿蛋更貴，市場(chǎng)的需求更少。 

也是叫法稱，蛋白透不透明與鴿子蛋的新鮮水平相關(guān)，不久下的鴿子蛋煮熟的蛋白一般不是透明的，而置放三四天后的鴿子蛋，煮熟以后蛋白一般是透明的，這類(lèi)叫法小編較為認(rèn)可，由于這三四天通常鴿子蛋的蛋白成份，會(huì)產(chǎn)生一定的轉(zhuǎn)變。并且，從鴿子下蛋到鴿子蛋被端上人們的飯桌必須一定時(shí)間，一般顧客吃到幼鴿下完的鴿子蛋的機(jī)遇較為少，因此大部分顧客也有鴿子蛋的蛋白全是透明的覺(jué)得。

自然也是一些養(yǎng)鴿子的人覺(jué)得，鴿子蛋的蛋白煮熟后透不透明，與鴿子品種相關(guān)，也和精飼料相關(guān)，這一點(diǎn)，小編就難以資格證書(shū)了，可是覺(jué)得很有大道理，一些生雞蛋煮熟后硬的和橡皮擦一樣，也是由于雞吃完較多的棉籽殼的關(guān)聯(lián)。

鴿子蛋多少錢(qián)？怎樣挑選鴿子蛋？

   禽蛋為所有年齡的人，提供了一種平衡良好的營(yíng)養(yǎng)源，是人們生活的重要食品。除了我們常見(jiàn)的雞蛋、鵪鶉蛋，市面上有些地方還賣(mài)有鴿子蛋。較之雞蛋、鵪鶉蛋，鴿子蛋價(jià)格貴很多。下面我們一起來(lái)了解一下鴿子蛋。

   在《紅樓夢(mèng)》第四十回中，史太君在大觀園設(shè)宴的道菜就是鴿子蛋，王熙鳳戲弄沒(méi)見(jiàn)過(guò)鴿子蛋的劉姥姥時(shí)也提到：一個(gè)鴿子蛋要一兩銀子?？梢?jiàn)，鴿子蛋在過(guò)去是權(quán)貴人家喜愛(ài)的一道菜，也只有權(quán)貴人家才能吃得上。

   每公斤的鴿子蛋價(jià)格，是雞蛋價(jià)格的7倍多，是鵪鶉蛋的4倍多。總之，無(wú)論從單個(gè)蛋的價(jià)格，還是每公斤的價(jià)格進(jìn)行比較，鴿子蛋的價(jià)格都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞蛋和鵪鶉蛋。

   消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)鴿子蛋，主要是擔(dān)心購(gòu)買(mǎi)到鵪鶉蛋偽裝的鴿子蛋，一般來(lái)說(shuō)購(gòu)買(mǎi)鴿子蛋的時(shí)候先看外觀，鴿子蛋的個(gè)頭比鵪鶉蛋大，比雞蛋小，且兩端幾乎對(duì)稱。而是看重量，一般來(lái)說(shuō)一個(gè)鴿子蛋的質(zhì)量約為20克，也就是一斤鴿子蛋25個(gè)左右

   而一個(gè)鵪鶉蛋的質(zhì)量約為10克，一斤鵪鶉蛋約有50個(gè)。另外，鴿子蛋的蛋殼相當(dāng)脆弱，指甲劃一下都可能破損或有裂痕，因此購(gòu)買(mǎi)鴿子蛋后要小心保存。

   鴿子蛋同其它禽蛋一樣蒸、煮、煎各種吃法都是可以的，大家可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行烹調(diào)。如果要選營(yíng)養(yǎng)成分保留醉好的一種做法，那就是煮了。

如何判斷是否是受精鴿子蛋？

以前人們講過(guò)，要想養(yǎng)鴿子掙錢(qián)就需要打好根基，根基呢便是說(shuō)白了的確保乳鴿的存活率，而確保乳鴿存活率的前提條件是鴿子蛋務(wù)必是受精蛋，那鴿子蛋那麼小，人們又從何獲知鴿子蛋是否受精蛋呢？今日人們就教大伙兒一個(gè)，輕松教你鑒別是鴿子蛋是受精蛋還是無(wú)精蛋 

直到幼鴿抱窩四天后，鴿子蛋里邊便會(huì)有網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的有紅血絲，自然，人們僅用人眼是看不出的， 必須人們依靠專用工具，像手電筒或是有陽(yáng)光照射的地區(qū)都能夠，但是以便便捷迅速，一個(gè)手機(jī)就可以，打開(kāi)手機(jī)上的手電筒，沖著鴿子蛋，隨后拉高看，假如你發(fā)覺(jué)里邊有顯著的有紅血絲，那表明鴿子蛋是受精蛋，隔個(gè)一段時(shí)間就能孵化小鴿。 

可是假如在手電筒直射的狀況下，鴿子蛋里邊黑糊糊的一片，或者里邊有小量的有血，可是拿著有搖晃的覺(jué)得，并且里邊也有水流動(dòng)性的響聲，那表明這一鴿子蛋是無(wú)精蛋，早已沒(méi)什么使用價(jià)值了。 

在這里，肉鴿養(yǎng)殖戶要留意的是，鴿子蛋一般在四天上下里邊就紅血絲了，但是我們?cè)谀螟澴拥坝^查時(shí)，力度不必很大，要輕拿小心輕放，要不然讓鴿子蛋晃動(dòng)得話也會(huì)對(duì)鴿子蛋導(dǎo)致多余的損害！學(xué)好以后是否一眼就能鑒別鴿子蛋是否受精蛋了呢？你學(xué)好了沒(méi)有？