缸爐燒餅】——【餅皮食材】：中筋面粉200克，玉米油或色拉油15克，溫水100克【油酥食材】：中筋面粉30克，玉米油或色拉油30克，五香粉2克，鹽3克【表面裝飾】：雞蛋液適量（可以用一個(gè)鵪鶉蛋），白芝麻適量（生的）【制作步驟】：1、準(zhǔn)備好食材，開始制作吧！餅皮食材內(nèi)的200克面粉放在盆子中，加入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀，然后加入15克左右的玉米油或色拉油。2、下手揉成一個(gè)面團(tuán)，還不是很光滑，沒關(guān)系，蓋上蓋子靜置10分鐘，再揉一遍，面團(tuán)就會(huì)柔潤(rùn)光滑了。蓋蓋醒面20分鐘。

3、鍋中做水，水燒開后，將面片放入鍋中，用筷子攪動(dòng)開。4、炒鍋燒熱后，放入食用油，將西紅柿丁倒入鍋中，翻炒，出汁后放入少許生抽、鹽、雞精，即可關(guān)火。5、將炒好的西紅柿倒入面片湯中。6、碗中打入一個(gè)雞蛋，用筷子打散，快速繞著圈均勻倒入鍋中，撒上小蔥和香菜，點(diǎn)香油關(guān)火，出鍋即可。友情提示：1、燒餅現(xiàn)做現(xiàn)吃口感佳，如果第二天早餐時(shí)，可以重新放入烤箱烤熱再吃。2、鹵肉一定要燉得軟爛一些，肥瘦搭配要帶肉皮哦。3、只花一塊錢就夠煮一鍋的面片，如自己在家動(dòng)手制作也可以，但比較麻煩，而且沒有外邊賣的薄厚均勻。

第三步，340克的面粉加上120克豬油放入碗中，分次少許加入水，將其揉成光滑的面團(tuán)即成油酥皮，接著剩余的面粉和豬油混合起來成油酥面團(tuán)，分別松弛10分鐘；第四步，將兩種面團(tuán)分成等份小面劑子，取一份皮面團(tuán)搟成餅狀放入油酥包好，用手壓扁搟成牛舌狀，卷起來，壓扁再搟成圓餅狀，放入豬肉餡，捏好后收口朝下；第五步，按壓成餅狀，撒上點(diǎn)白芝麻點(diǎn)綴，放入烤箱，上下火180度烤30分鐘，即可出爐。小編總結(jié)：用這個(gè)方法做咸酥餅非常簡(jiǎn)單，而且其口感還特別好

揉到大致光滑后，開始甩面團(tuán)，甩的話比較省力。有廚師機(jī)可以用廚師機(jī)。面團(tuán)到這種，推開后有一定延展性就可以了。4，讓面團(tuán)靜置15分鐘。5，這時(shí)候調(diào)個(gè)醬油蜂蜜水，5克醬油，5克蜂蜜，調(diào)勻，這樣可以讓表面上色，粘芝麻也不容易掉。6，把靜置好的面團(tuán)均勻的分成9個(gè)小面團(tuán)。搟成小圓餅，用手壓成小圓餅，包上紅糖，油酥，像包包子一樣，包住，封口捏緊，蓋上保鮮膜。7，都包完以后，把面團(tuán)搟成橢圓形，從一頭卷起，和酥餅類做法一樣。