食堂承包是近年來(lái)興起的一種創(chuàng)業(yè)方式。是一種為所有單位和企業(yè)提供服務(wù)管理的承包模式。食堂承包經(jīng)常面臨很多問(wèn)題，不注意容易造成重大責(zé)任事故。因此，在承包食堂之前，你必須了解一些預(yù)防措施。

1、實(shí)行專(zhuān)業(yè)化管理所有行政銷(xiāo)售人員都是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期培訓(xùn)的干部，善于與客戶(hù)溝通，業(yè)務(wù)能力強(qiáng)。企業(yè)制度化管理，在實(shí)施經(jīng)濟(jì)責(zé)任考核的同時(shí)，內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)使員工滿(mǎn)意，外部營(yíng)銷(xiāo)使客戶(hù)滿(mǎn)意，達(dá)到“雙贏”的效果。

2、食堂承包必須有成功的食堂管理模式，無(wú)論食堂管理模式是否有成功的食堂管理模式，都要對(duì)內(nèi)容進(jìn)行重點(diǎn)評(píng)價(jià)，所以食堂管理評(píng)論并提供管理模式，并實(shí)地考察了隱藏實(shí)際結(jié)果的管理。

近年來(lái)，餐飲業(yè)不斷發(fā)展和完善，食堂承包業(yè)務(wù)開(kāi)始走向規(guī)范化的趨勢(shì)，逐漸形成一種時(shí)尚流行的餐飲文化。然而，目前，餐飲業(yè)仍屬于發(fā)展中國(guó)家，發(fā)展還不成熟，食堂承包商在日常管理過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)隱患，但不知道這種現(xiàn)象。

1、缺乏市場(chǎng)定位

目前，為了降低食堂的成本和壓力，許多餐飲公司不考慮營(yíng)業(yè)成本，造成食堂的惡姓循環(huán)，給雙方造成巨大的損失。"然而，隨著近年來(lái)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，居民消費(fèi)水平也在不斷提高。因此，在一些省會(huì)城市或者像北正光這樣的大城市里，在春雨過(guò)后，食堂接踵而至。然而，在一些中等發(fā)達(dá)的內(nèi)陸城市，許多企業(yè)仍在走大眾化的消費(fèi)道路，加之自身業(yè)務(wù)特點(diǎn)的缺乏，在競(jìng)爭(zhēng)中很快被淘汰。我們不為代價(jià)而戰(zhàn)，您的滿(mǎn)意是我們永恒的追求。

2、改善就餐環(huán)境

在用餐高峰期，往往會(huì)出現(xiàn)排隊(duì)擁擠的情況，因此企業(yè)應(yīng)及時(shí)增加服務(wù)人員，提高服務(wù)效率，減少顧客的等候時(shí)間。此外，還應(yīng)根據(jù)目標(biāo)顧客群體改變就餐環(huán)境。如果你的餐廳位于大學(xué)食堂，則更適宜放松餐廳的氛圍。

3、確保食品安全

衛(wèi)生條件是食堂合同管理過(guò)程中蕞重要的一環(huán)。目前，由于食堂本身散落食物的固有特點(diǎn)，在很多情況下可能會(huì)受到顧客談話的影響，導(dǎo)致唾液濺到食物上，因此仍有必要采取一定措施來(lái)減少這種不文明現(xiàn)象。此外，餐廳的消毒設(shè)施也應(yīng)該到位。我們將堅(jiān)決采取正式的消毒措施，定期做好衛(wèi)生清潔工作，并嚴(yán)格執(zhí)行6S的應(yīng)用。

食堂承包餐具衛(wèi)生：餐具必須保持清潔衛(wèi)生，否則會(huì)直接影響全校師生員工的身體健康，餐桌上撤下的餐具應(yīng)分別刷洗消毒;菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后，先將里面的殘存物清理干凈，加洗潔精洗滌，然后再用清水沖洗，再放入消毒柜內(nèi)進(jìn)行消毒，消毒后取出放在餐車(chē)上并保持干凈，用白布蓋好，以防灰塵。

食堂承包環(huán)境衛(wèi)生：周?chē)h(huán)境應(yīng)打掃干凈，陰溝要常疏通，泔水桶加蓋，廢物袋扎口;在食堂好的食堂管理方法周?chē)缤泶驕缦?，晚上要將食品蓋好以防蟲(chóng)咬;食堂餐廳和各操作間地面保持干凈，四壁無(wú)塵，窗明地凈。