然而，除個別肉制品加工企業(yè)或餐館外，即使上述黑加工點或違規(guī)企業(yè)也不會用亞硝1酸鹽來代替食1鹽。因為亞硝1酸鹽很容易引起食物1，容易出事。當樹脂吸收一定的鈣鎂離子之后，必須進行再生，再生過程就是用鹽箱中較高濃度的氯化鈉溶液(鹽水)通過樹脂，把樹脂上的硬度離子在置換出來，隨再生廢液排出罐外重金屬長期蓄積可能會引起頭暈、皮1膚病、心肌損傷、神經(jīng)炎、多器1官功能障礙、肌肉痙攣、嘔吐、骨痛、1炎，甚至致畸形。

吃了含有大量亞硝1酸鈉的工業(yè)鹽后，癥狀體征有頭暈、乏力、胸 悶、氣短、心悸、惡心、嘔吐、腹瀉，口唇、指甲及全身皮膚、黏膜紫紺等，甚至抽搐、昏迷，嚴重時還會危及生命。工業(yè)鹽中含有亞硝1酸鈉，亞硝1酸鈉雖然略有咸味兒但是是不可以食用的，亞硝1酸鈉在外觀、滋味上與食1鹽相似，容易引起誤食。工業(yè)用鹽中除含有氯化鈉之外，還有大量超標的亞硝1酸鈉，亞硝1酸鹽有一種破壞作用，它進入體后能使體內攜氧的低鐵血紅蛋白，變成高鐵血紅蛋白。

工業(yè)鹽應由生產(chǎn)單位的質量檢驗部門或委托有資質的質量檢驗機構進行檢驗，產(chǎn)品出廠時應附有合格證，注明產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)日期、等級及本標準編號。帶鋼及不銹鋼的酸洗，煉鋁、電解解等的助焙劑都要用到鹽化工產(chǎn)品，以及冶煉中的耐火材料等都需要鹽化工產(chǎn)品。與有機粘合劑相比較，鹽在高溫時產(chǎn)生的有害氣體也是很少。鋼制的機械零件或工具在熱處理時，一般常用的加熱設備是鹽浴爐。