粥或糖粥是我國常用？食，然而我國古代有在固定的節(jié)日和儀這禮上食粥風俗，因此，粥也蒙上若干神秘主義色彩，喪禮中的“五糖飯”即其中之一。據(jù)《玉燭寶典》和《金谷園記》等書中講，帝高陽氏之子喜歡穿破舊衣服和吃粥，人們叫他為“窮子”，他的忌日是“正日晦日”（即月底）。以前把正月晦日定為“送窮日”，每逢這一天人們都要燒舊衣服和吃赤事粥來祭奠“窮子”的亡靈。在火葬區(qū)，對回、維吾爾、哈薩克、柯爾克孜、烏孜別克、塔吉克、塔塔爾、撒拉、東鄉(xiāng)和保安等10個少數(shù)民族的土葬習俗應予尊重，不要強迫他們實行火葬。直至今天，福建沿海地區(qū)每逢正月十九日都要以赤豆等九種谷豆煮粥吃。

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《荊楚歲時記》中還講：“冬至日，量日影，作赤豆粥以襄疫?！睋?jù)隋杜公瞻注釋：“共工氏有不才子，以冬至日死，為疫鬼，畏赤小豆，故冬至日赤豆粥以襄之?！庇謸?jù)《續(xù)齊諧記》中講：吳縣張成夜里起來，看見一老婦人站在住宅邊上舉手招呼他，講，我是這里的土地神，明年正月半你煮些粥，粥上加上油脂來祭我，我可以保佑你家桑蠶增產(chǎn)。加大殯葬服務收費政策宣傳并依法查處價格行為(一)廣泛做好政策宣傳工作。第二年正月半經(jīng)成煮粥祭禮這位老婦人，果然桑蠶豐產(chǎn)。從此每逢正月半人們便以“豆粥、糕糜插箸而祭之”。

我國是大米的主要產(chǎn)區(qū)，食粥應是最普遍的事了，但特定的日子里習俗規(guī)定食粥，就又包含特殊的民俗意義。以上所講的正月半、正月晦、冬至日食豆粥并不是日常膳食，而是歲時風俗，正月半是祭禮已為土地神的老婦人；正月晦日赤豆粥是祭典高陽氏之子“窮子”‘冬至日食赤豆粥也是祭禮共工氏的“不才子”，祈求他不要為鬼為崇；實際上以后演化為佛教節(jié)日的“臘八粥”，也是從祭禮死后變?yōu)楣?、魍魎厲鬼的驚嚇小孩之鬼的顓項氏的三個兒子而蛻變過來的。節(jié)日食粥風俗的共同處都是為祭奠死人，祈求他們不要侵害活人。顯然喪儀中食糖粥風俗就是從古代有磁粥特殊祭禮和驅疫區(qū)俗演變過來的，其目的：一、假以祭奠死者之亡靈；二、送殯者可預防煞神的沖克。在非洲，葬禮儀式常伴隨著幾天幾夜的狂歌勁舞，人們集合在死者靈柩前或墓穴周圍，聞鼓起舞，不停地向死者歌唱或哭訴，同時殺雞宰羊，念咒誦經(jīng)，大宴眾人，以此來哀悼、紀念、評價亡人，寄托哀思。

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追悼儀式后，由黨i政軍領i導人或治喪委i員會負責人及死者家屬護送遺i體前往火葬場火葬（或將骨灰送至安放處）。重要的黨i政軍負責人或開國元勛逝世后，治喪程序與元首大致相同，但規(guī)模略小、規(guī)格略低。一般人逝世，悼念儀式較為簡單，只有向遺i體告別和追悼會兩項。1997年，國務i院頒布《殯葬管理條例》，其中明確規(guī)定：“尊重少數(shù)民族的喪i葬習俗。中國政i府提倡簡葬，許多生前擔任黨i政i軍要職的，死后也只舉行簡單的遺i體告別儀式，不開追悼會，儀式過后即行火葬。