馬卡龍究竟是用杏仁粉還是扁桃仁粉

馬卡龍是用杏仁粉，杏仁粉是杏仁的一種加工產(chǎn)品，與杏仁露一樣，其原料都是杏仁。杏仁粉，可保養(yǎng)皮膚，淡化斑，使皮膚白嫩。史學(xué)家普遍認(rèn)為，杏和棗是種植歷史最長(zhǎng)的植物。因?yàn)楸旧硇尤示褪菍儆谝环N比較好的食品，加上性質(zhì)是溫性的，所以比較適合女性來吃。古代波斯人和阿拉伯人用杏仁肉和水制成“杏奶”，作為提神飲品，或是作為其他食物的調(diào)味原料。杏仁粉是杏制品的一種，由杏仁研磨加工而來。

杏仁色選分級(jí)工序是怎樣的

烘干后的杏仁片由刮板輸送機(jī)送至色選機(jī)，經(jīng)過色選剔除不合格產(chǎn)品。色選機(jī)的處理量為每小時(shí)300kg，每批物料要經(jīng)過兩遍色選，初次要剔除85％以上的不合格品，第二次剔除99％以上的不合格品。若不能滿足工藝要求，及時(shí)調(diào)節(jié)色差度，以滿足工藝要求。

杏仁片物料經(jīng)色選后再由人工揀選處理一遍，以剔除所有的不合格品。然后由人工揀選輸送機(jī)輸送至三級(jí)振蕩分級(jí)篩，將杏仁片物料分為大、小、中三極物料，在分別進(jìn)入三個(gè)杏仁片儲(chǔ)倉(cāng)內(nèi)進(jìn)行暫存。調(diào)節(jié)傳送帶速度，滿足前后工序平衡。

杏仁片是怎么保存的呢?

杏仁片是怎么保存的呢？ 杏仁應(yīng)置陰涼干燥處，防蛀。杏仁保存的環(huán)境應(yīng)該保持干燥，涼爽或低溫，未拆封食用過的杏仁可置于干爽的環(huán)境里。 而拆封食用過的杏仁置于冰箱冷凍，并且杏仁拆封后應(yīng)盡快吃完，不宜存放太久以免變質(zhì)發(fā)霉。杏仁烹調(diào)的方法很多，可以用來做粥、餅、面包等多種類型的食品，還能搭配其他佐料制成美味菜肴。杏仁如果置于潮濕的地方容易受潮和蛀蟲，容易變質(zhì)，杏仁如果置于陽光暴曬的地方會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)，不利于保鮮。