現(xiàn)場配有超大觸摸顯示屏可存儲多個殺菌公式，亦可現(xiàn)場方便地輸入新的殺菌公式，適合于一鍋生產(chǎn)多種產(chǎn)品。顯示屏強大的顯示功能可使操作工及時掌握整個殺菌過程，的人機對話功能可使操作人員簡易的完成操作。

噴淋式殺菌鍋是注入少量工藝用水，達到預(yù)定位置（不能浸泡產(chǎn)品）通過循環(huán)泵-過濾器-換熱器將水注入到噴淋管道，然后通過噴淋嘴將熱水噴射出霧化狀至食品表面，鍋內(nèi)熱分布均勻，無殺菌死角。水通過換熱器進行加熱和冷卻，升溫和冷卻速度迅速，能、、穩(wěn)定的對產(chǎn)品進行殺菌。全自動殺菌鍋整個殺菌過程采用PLC全自動線性控制，罐內(nèi)溫度控制在±0。

1、間接加熱間接冷卻，冷卻水與工藝用水不接觸，避免了食品的二次污染，無需用于水處理化學(xué)制劑。高溫短時間殺菌。

2、減少蒸汽消耗，蒸汽霧化后的殺菌水在殺菌釜內(nèi)直接進行混合，提高升溫降溫的速度。

3、低噪音，創(chuàng)造安靜、舒適的作業(yè)環(huán)境。

4、水從不同角度噴射，蒸汽、空氣和水混合對流，形成的溫度分布。

5、少量的工藝用水快速循環(huán)，快速達到預(yù)定殺菌溫度。

肉制品生產(chǎn)企業(yè)殺菌鍋的使用

肉制品相對于一般的食品加工更加依賴于殺菌鍋的使用，沒有合理的殺菌設(shè)備將不利于產(chǎn)品的保存、輸送和保質(zhì)。也不利于產(chǎn)品的合格檢測，難以使食品做到健康衛(wèi)生，確保正常的輸送到食品市場中去。

嚴把食品質(zhì)量關(guān)。工作人員首先應(yīng)該對原材料進行嚴格的檢查，挑選掉一些不適合生產(chǎn)作業(yè)或者是會影響生產(chǎn)品質(zhì)的不合格原料。在生產(chǎn)殺菌到出場的每一個生產(chǎn)關(guān)節(jié)都應(yīng)該逐步對加工食品進行相關(guān)國家指標的檢測，保證后食品的安全，順利流入市場。

嚴把環(huán)境衛(wèi)生關(guān)。肉制品的生產(chǎn)車間尤為嚴格，對食品進行殺菌鍋的使用的地方，需要盡可能的建立無xi菌無灰塵的生產(chǎn)車間，有效防止環(huán)境和工作人員自身對產(chǎn)品造成的交叉污染，讓生產(chǎn)出來的產(chǎn)品更加放心，有效的減少后出廠的產(chǎn)品檢測的不合格率。