快餐店桌椅的搭配技巧（一）

【根據(jù)快餐店的檔次來搭配快餐桌椅】

      一開始，選購快餐座椅的時(shí)候就要考慮到桌椅的款式、數(shù)量和檔次，要與快餐店的規(guī)模、檔次和經(jīng)營模式相協(xié)調(diào)。然后，餐桌的配置要根據(jù)快餐店?duì)I業(yè)面積的大小、形狀、快餐店的檔次以及經(jīng)營模式，合理選擇餐臺的款式和安排餐臺間的距離，確定通道的位置、走向和寬度，終確定餐桌的款式、規(guī)格和數(shù)量。餐桌椅無外乎就是圓桌、方桌和長方桌三種款式?？偟膩碚f，比較容易擺放得緊湊，長方桌和大圓桌一般是中低檔的快餐店多選用的；而便于充分利用營業(yè)面積，座位數(shù)量的小方桌則用于補(bǔ)充邊角；中方桌和中、小圓桌，這樣的餐桌適于擺放得寬敞，能使顧客感到舒適，并可以擺出富于變化的布局，使快餐店的格局更具情調(diào)一般是檔次高的快餐店多選用的。此外，餐椅的檔次、材質(zhì)、色調(diào)和風(fēng)格要和餐桌配套。餐桌餐椅的著地平穩(wěn)性是否平穩(wěn)無晃動，椅子人試坐后是否有傾覆現(xiàn)象。

【考慮顧客人數(shù)來購買餐桌椅】

       座位使用效率是快餐店經(jīng)營重要的原則之一。餐桌規(guī)格的選擇必須依據(jù)這一原則進(jìn)行配置。在選擇餐桌椅規(guī)格時(shí)，我們要依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)是每桌顧客人數(shù)的統(tǒng)計(jì)頻率，即就餐顧客人數(shù)組合的數(shù)值。

快餐店桌椅的搭配技巧（二）

【選購可以靈活運(yùn)用的快餐桌椅】

試想一下，我們在出去就餐的時(shí)候都不愿在擁擠的快餐店，但快餐店中顧客稀少會產(chǎn)生一種快餐不受歡迎的氣氛。因此，在餐桌椅的選購上就要多留心了，要選擇可以靈活安排快餐店的座位數(shù)的餐桌椅。再來，由于不同餐飲類別的座位周轉(zhuǎn)率不同，不同的餐飲類別的顧客人數(shù)也有差別，不同餐飲類別需要的餐座數(shù)也不同，因而快餐店經(jīng)營者可根據(jù)不同餐飲類別的座位需要合理安排。因此，在餐桌椅的選購上就要多留心了，要選擇可以靈活安排快餐店的座位數(shù)的餐桌椅。所以說選購可以靈活運(yùn)用的快餐桌椅是非常重要的。

【考慮使用隔板、隔間來劃分餐桌椅區(qū)域】

      要想讓餐廳整體看起來很棒，除了在挑選餐桌椅的時(shí)候要注意，有的快餐店可附帶一些隔間，平時(shí)隔間可關(guān)閉，只有在客人多時(shí)才用隔間。快餐店還可以帶些屏風(fēng)或隔板，如果客人稀少可將快餐店隔開，留出服務(wù)方便的空間經(jīng)常開放，而隔開的陽臺、后間等其他不太理想的空間，只在客人多的時(shí)候才開放。這樣，快餐店客人稀少時(shí)也不會給人生意冷清的感覺。如果用直徑900mm以上的餐桌，雖可坐多人，但不宜擺放過多的固定椅子。在快餐店中，使用的餐桌和餐椅的尺寸要靈活，要有多種類別，可以使用可折疊桌以適應(yīng)不同接待活動的需要。此外，餐桌和餐椅的數(shù)量和安排也要根據(jù)接待活動的類別和人數(shù)做適當(dāng)?shù)脑O(shè)計(jì)。

如何選擇快餐桌椅的材質(zhì)？

1、快餐桌椅的桌面分為防火板面、板面、玻璃鋼板面、鋼化玻璃板面，以及大理石板面等

防火板面的材質(zhì)在中高等的快餐店里得到了普遍應(yīng)用。防火板面的快餐桌椅，其顏色可選性大，防火耐高溫性強(qiáng)，以及色澤的穩(wěn)定性和表面的耐磨損性高等特性，深得餐飲店采購人員的青睞；

在快餐桌的材質(zhì)中，的板面，質(zhì)量最低，表面易褪色、斷裂和腐蝕，但因其材料成本低、也便于生產(chǎn)制造，低端產(chǎn)品生產(chǎn)商常會選用板做原材料，更有甚者，以板冒充防火板使用。在購買時(shí)還需謹(jǐn)慎鑒別；

而鋼化玻璃鋼桌面漸漸興起，這類桌面易清潔、底面可噴涂，受到部分餐廳的喜愛。選擇時(shí)注意玻璃邊緣的制作，應(yīng)當(dāng)盡量平滑、無尖角。

2、在快餐廳里，常見的快餐桌椅選用的餐椅是曲木椅、玻璃鋼椅和鋼木椅

曲木椅材質(zhì)耐用，造型多變，簡潔大方，已成為快餐店的選擇。玻璃鋼椅目前只用于學(xué)校食堂、公共場所，不推薦快餐店使用。鋼木椅的材質(zhì)較低，選擇時(shí)應(yīng)注意選材。

3、快餐桌椅的架構(gòu)大致分為連體架構(gòu)和分體架構(gòu)兩種

連體架構(gòu)易于擺放，但不易移動，舒適度達(dá)不到，檔次略高的快餐店桌椅已不再使用連體架構(gòu)。分體架構(gòu)易凌亂，顧客走后要重新規(guī)整，增加服務(wù)員的工作量，但分體架構(gòu)易于移動和再次組合，舒適度也更高，也是快餐店的好一點(diǎn)的選擇；在選擇架構(gòu)材質(zhì)時(shí)，要更多的關(guān)注架構(gòu)的設(shè)計(jì)合理性，及其穩(wěn)固性。如果是鋼架結(jié)構(gòu)的，就要關(guān)注鋼架的管壁厚度；肯德基快餐桌椅的整體架構(gòu)仍采用鋼架結(jié)構(gòu)，這種材質(zhì)構(gòu)造簡單明快，而且結(jié)實(shí)耐用，適應(yīng)了快餐店對速度和環(huán)境的要求，這使得快餐桌椅成了快餐店桌椅的選擇。重組2人餐桌椅的方式有多種最常見的是2組2人餐桌椅直接拼湊，另一種更為便捷的方式是，其中一組2人餐桌椅的餐桌采用固定方式，另一組為活動拼湊。

?什么是個(gè)性化定制？

    個(gè)性化定制有兩種，一種是普通的定制，還有一種是高難度的定制，這樣的產(chǎn)品好嗎？　　

     所謂的天力快餐桌椅批發(fā)廠家價(jià)格個(gè)性化定制就是客戶對款式的要求比較高，也是為了自己的裝修風(fēng)格而設(shè)計(jì)的快餐桌椅，這樣的產(chǎn)品固然比主流快餐桌椅的做工和款式有很大區(qū)別，在材料方面也有很大的要求，款式與客戶的需求相符合，但也有弊端，因?yàn)榭钍降谋容^另類，在做工方面要求也比較，但產(chǎn)品的質(zhì)量是沒有主流快餐桌椅好，因?yàn)闆]有經(jīng)過市場的驗(yàn)證，這個(gè)是弊端?？偨Y(jié)，新開餐飲店建議使用主流快餐桌椅，基礎(chǔ)扎實(shí)的餐飲店，可以用個(gè)性化定制比較好。很多快餐店的4人桌都是用兩組快餐桌椅進(jìn)行拼湊而成形式簡潔大方不至于呆板。