武漢的過(guò)早種類非常的多，然而其中熱干面和面窩一定要擁有它的一席之地吧。一碗熱干面配上一個(gè)面窩真的是“上頭”了，這也是武漢過(guò)早地地道搭配。因?yàn)榻衲甑囊咔閷?dǎo)致整個(gè)武漢人心惶惶，熱干面是武漢過(guò)早的首1選，武漢人對(duì)他的感情也無(wú)需多言，單純外地人來(lái)講的話，去武漢一定會(huì)吃熱干面的。它不僅僅是一種食材，而是一種情懷，未食而鄉(xiāng)情濃濃，食之則回味無(wú)窮，這對(duì)于身處外地的朋友是無(wú)法享受到的福氣，因?yàn)樗F(xiàn)做現(xiàn)吃才是好吃的。面窩也是武漢特有的，他是因?yàn)橹虚g薄四周后，然后形成一個(gè)小洞呈凹狀的，武漢人不習(xí)慣叫它“面凹”，于是大家就叫它“面窩”，人們覺(jué)得它味道特別別致，吃起來(lái)也非常的松軟酥脆，很有味道，是一種特色的地方早點(diǎn)

武漢好吃的面窩有很多，但是各有各的好吃。

比如勝利街的面窩，米漿是用早稻米和著黃豆一起磨，這樣炸出來(lái)的面窩口感更脆，再加些新鮮蔥花、姜末、鹽，那簡(jiǎn)直是完1美。

剛出鍋的面窩，焦脆適度、香酥并重。吃在嘴里，酥 、脆、 軟 三種感覺(jué)混合，蔥花和姜末的香味已經(jīng)和米漿完全融合了。

湖北一窩瘋食品有限公司設(shè)立扶貧工廠，主要以農(nóng)副產(chǎn)品為原料生產(chǎn)冷凍食品。以湖北特色面點(diǎn)小吃為例，既能單宴席主食，又能做自助餐分餐和早點(diǎn)小吃。

炸面窩要油熱后再下鍋炸才會(huì)外酥里嫩，下面是具體做法：

準(zhǔn)備材料：大米 250g  黃豆 75g  生姜 10g  蔥 10g  鹽 2.5g  香腸 適量  

1、將準(zhǔn)備好的大米和黃豆提前一夜泡好。

2、放入料理機(jī)加水，水量要?jiǎng)偤脹](méi)過(guò)材料。

3、開機(jī)攪拌，打到細(xì)膩加入生姜繼續(xù)打。

3、加入蔥末，火腿末，鹽攪拌均勻，面糊就做好了。

4、鍋中倒油，油熱后準(zhǔn)備好工具倒入面糊。

5、炸到稍微黃了就從模具里扣出來(lái)翻面炸。

6、面窩炸到兩面煎黃后，瀝到架子上。

7、桌上墊吸油紙，放上炸好的面窩即可食用。