在使用不銹鋼釀酒設(shè)備釀造小麥酒時(shí)，需要遵循哪些步驟呢？

不銹鋼釀酒設(shè)備釀造小麥酒的必要步驟：

①準(zhǔn)備好原料：應(yīng)提前將小麥、酒曲、水，將原料進(jìn)行處理，比如麥子提前用水浸泡，直至麥粒吸飽水鼓起來(lái)，也可以加水后放冰箱冷藏24小時(shí)。

②清洗：將小麥搓洗一下，防止有的麥粒脫皮不徹底，然后瀝干水分。同時(shí)可以在蒸鍋加水，麥子放盤(pán)子里，或墊蒸籠布，水開(kāi)后小火蒸三十分鐘。

③攤涼：取出小麥攤開(kāi)，讓它散熱，達(dá)到正常溫度，蒸麥子的水可以趁熱用來(lái)燙一下容器，選用玻璃或不銹鋼的較佳，再準(zhǔn)備一把勺子，也燙一下，去除雜菌。

④攪拌：待到麥粒降溫，盤(pán)子底部摸著不燙手時(shí)，倒入容器拌勻，注意一定不能燙手，否則酵母菌就被燙死，而且表面應(yīng)壓平整，中間挖孔，蒙保鮮膜密封，如果用玻璃容器就不用挖孔，可以直接觀察到。

使用特點(diǎn)：

1、其密封性能很好，有效杜絕了空氣中的有害物和蚊蟲(chóng)的侵入，確保水質(zhì)不收污染，防止罐內(nèi)滋生紅蟲(chóng)。

2、不需要經(jīng)常清洗，水中的沉淀物質(zhì)只需要定期打開(kāi)罐底的排污閥就可以排出來(lái)。另外，每3年可用簡(jiǎn)易設(shè)備清除水垢一次，大大降低清洗費(fèi)用和完全避免人體xi菌污染。

3、耐腐蝕性很強(qiáng)，它不受外界空氣及水中余氯腐蝕，達(dá)到質(zhì)量要求的儲(chǔ)罐使用壽命長(zhǎng)。

選好一套好的全自動(dòng)釀酒設(shè)備還要看是不是有調(diào)酒技能。通常情況下，釀出來(lái)的酒需求通過(guò)一定的程序加工才能投放到商場(chǎng)中進(jìn)行出售，比如說(shuō)勾兌，這么才干把酒的芳香釋放出來(lái)。正常情況下，出售酒龍頭全自動(dòng)釀酒設(shè)備的廠家都會(huì)有調(diào)酒技能告知。買(mǎi)家需留意的是，調(diào)酒的費(fèi)用應(yīng)當(dāng)合理，通常是一公斤白酒報(bào)價(jià)在0.4元擺布。影響酒質(zhì)的物質(zhì)其沸點(diǎn)都高于100℃，根據(jù)上述原理，這些物質(zhì)也在鍋蓋內(nèi)就冷卻成液態(tài)，并通過(guò)回流系統(tǒng)流回蒸鍋內(nèi)。

實(shí)踐出真知。需求采購(gòu)全自動(dòng)釀酒設(shè)備的人，能夠進(jìn)行實(shí)地的調(diào)查，調(diào)查這些設(shè)備在其他當(dāng)?shù)氐氖褂们闆r，看是不是真的是優(yōu)異的全自動(dòng)釀酒設(shè)備，而不應(yīng)聽(tīng)信別人的所說(shuō)，自個(gè)看到的才能夠相信。當(dāng)然，在選好采購(gòu)哪家的全自動(dòng)釀酒設(shè)備后，該公司出示的一些質(zhì)量合格證實(shí)也是你應(yīng)當(dāng)留意的。現(xiàn)在，釀酒職業(yè)現(xiàn)已成為商場(chǎng)上主要的一部分，所以，商家在挑選全自動(dòng)釀酒設(shè)備時(shí)，必定要成擦亮眼睛，不能被一些小商小販給遮蓋了雙眼。攪拌裝置釀酒設(shè)備采用變頻調(diào)節(jié)，性大大增加由于攪拌裝置采用了變頻調(diào)節(jié)，攪拌速度可以根據(jù)糖化工藝的要求靈活調(diào)整，以與糖化步驟相適應(yīng)，從而控制醪液的對(duì)流速度，避免產(chǎn)生過(guò)大的剪切力。

釀酒設(shè)備不僅克服了液態(tài)蒸餾的弱點(diǎn)，而且達(dá)到并超過(guò)了固態(tài)蒸餾的水平。

采用熟料半固態(tài)、液態(tài)法釀酒的用戶，若資金緊張，可暫時(shí)繼續(xù)使用舊式設(shè)備，但酒質(zhì)相對(duì)較差；

為了獲得較好的酒質(zhì)，以利銷(xiāo)售和提高競(jìng)爭(zhēng)力，建議合資購(gòu)買(mǎi)新型釀酒設(shè)備；

采用生料液態(tài)法釀酒的用戶，購(gòu)買(mǎi)我們的新型釀酒設(shè)備或可調(diào)鍋蓋，使酒質(zhì)得到保障；

生料釀酒省工省力省料，但必須使用我們的酒曲、掌握我們的生料釀酒技術(shù)、并采用我們的釀酒設(shè)備，才能保證高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)高酒質(zhì)。

掌握好這幾點(diǎn)，選擇正確的釀酒設(shè)備才能釀成品質(zhì)更好的酒。