食堂承包公司告訴您營養(yǎng)標簽上的信息代表啥?0能量、無糖.

食堂承包公司告訴您營養(yǎng)標簽上的信息代表啥？ 0能量、無糖……逛超市時，我們經(jīng)常會在食品標簽上看到這些字眼，它們都代表什么意思呢？ “0能量” 許多正在減肥或者控制體重的消費者特別在意能量的攝入，于是，市場上就相應推出了許多“0能量”食品。 在我國的營養(yǎng)標簽標準中，聲稱“0能量”是有要求的，當食品中的能量低于17千焦/100克（固體）或100毫升（液體）時，就可以聲稱“0能量”。也就是說，一款食品標示“0能量”，并不意味著食品中真的一點能量也沒有，僅僅是含量低微，其攝入量對人體營養(yǎng)的影響微不足道。 “無糖” “無糖”食品，是指食品中碳水化合物或者糖的含量低于標準的“0”界限值。也就是說，每100克或每100毫升食品中糖含量等于或低于0.5克。也許消費者會有疑惑，食品明明不含糖，為什么喝起來還是甜的？ 其實，為了獲得較好的口感，企業(yè)在食品中都會添加甜味劑來替代蔗糖。甜味劑屬于食品添加劑，應在配料表中標出，如阿斯巴甜、安賽蜜、甜蜜素等。 “100%果汁” 不少果汁飲品都在包裝上用醒目字樣注明了“100%果汁”或“純果汁”。但是仔細一看配料表，發(fā)現(xiàn)上面基本上都寫著水、某種水果的濃縮汁。其實，這種果汁確切的叫法應該為“復原果汁”，是先從果汁中除去一定比例的水分將其變?yōu)闈饪s果汁，便于保存和運輸，之后再添加適量的水分將其還原成與原果汁比例相同的飲品。通俗地講，就是濃縮果汁和水還原而成的果汁。所以說，100%果汁并不等于原榨果汁，只是它不添加其他的配料，如白砂糖、食品添加劑等物質(zhì)。

食堂承包中如何把好飯菜質(zhì)量關

食堂承包中如何把好飯菜質(zhì)量關 ( 1 ）衛(wèi)生質(zhì)量。承包食堂所出售的飯菜，必須無毒、無害、無污染，符合衛(wèi)生要求。有損于就餐者身體健康的飯菜，堅決禁止出售，已經(jīng)出售了，發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求，也應及時追回，采取補救措施。杜絕任何事故的發(fā)生。 ( 2 ）營養(yǎng)質(zhì)量。食堂飯菜應符合營養(yǎng)要求。每餐應該有多種營養(yǎng)的飯菜，供需要不同營養(yǎng)的廣大就餐者選擇。 ( 3 ）顏色質(zhì)量。面點、菜肴的顏色如何？直接影響面點、菜肴的質(zhì)量，進而影響到就餐者的胃口。 ( 4 ）形狀質(zhì)量。各種面點大小要勻稱，符合規(guī)格，不能厚薄不均，長短不齊。菜肴的主配料要整齊，造型好看，增加就餐者的食欲。 ( 5 ）口味質(zhì)量。口味如何，是飯菜質(zhì)量的關鍵?？谖兜臉藴什缓么_定，有人下過這樣一個定義：“食客滿意就是標準?！边@是有道理的。每種菜肴、面點，香、鮮、酸、甜、咸、辣、苦，都要適合就餐者的口味?？谖哆_到什么樣的程度為宜，要通過長時間的摸索才能掌握。

食堂承包商分析常吃快餐的弊端

食堂承包商分析常吃快餐的弊端 根據(jù)東莞食堂承包商數(shù)據(jù)統(tǒng)計，我們發(fā)現(xiàn)了快餐已經(jīng)不僅會導致人們身體瘦小，數(shù)據(jù)結(jié)果顯示，常吃快餐的學生，其學習成果也會遭到影響，并且快餐的食用量與學生成果的提升成反比。 東莞食堂承包商研討發(fā)現(xiàn)，蘋果比其它的“超級食品”像綠茶、藍莓等有更好的保健效果，這些劑黃酮類化合物，能夠應對潛在的危及生命的狀況。 在此項研討中，我們將蘋果的果皮和果肉別離，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，果皮中含有的抑止ACE酶的有效成分與果肉相比，多達六倍。ACE酶是眾所周知的惹起的緣由，因而蘋果皮預防疾病的效果比果肉要好。 東莞食堂承包商的研討結(jié)果，指出蘋果是盛行和經(jīng)常食用的水果之一，蘋果皮是十分豐厚的黃酮類化合物的來源，這些黃酮類化合物能夠抑止ACE酶，有很多安康好處。