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八寶飯
原料:糯米、紅棗、葡萄干、山楂餅、油和白糖
練習(xí):
1.糯米洗凈,浸泡4小時(shí);將紅棗切成細(xì)條;浸泡葡萄干;山楂蛋糕切成丁。
2.在碗里放一點(diǎn)油,把紅棗、葡萄干和山楂塊放在碗底部,做成喜歡的形狀。
3.像蒸米飯一樣,將浸泡過的糯米放在電飯鍋里蒸,冷卻后與砂糖混合。
4.將一層糯米放入成型碗中,加入豆醬,繼續(xù)壓入糯米直至碗滿,食用時(shí)在鍋內(nèi)蒸10分鐘,并扣在盤子上。
蒸菠蘿飯
原料:菠蘿、大米、糯米、紅棗、葡萄干、冰糖
1.菠蘿分為兩部分,菠蘿頭可以留著,這樣更漂亮;用刀子把菠蘿皮切成1厘米,然后圍成一個(gè)圈。
2.在菠蘿肉中間,用刀子畫一些正方形,然后用勺子把菠蘿肉拿出來。
3.將菠蘿果肉切成小片,在鹽水中浸泡一段時(shí)間。菠蘿壁也可以涂上鹽水,這可以使菠蘿更甜。
4.將大米和糯米放入容器中浸泡3-4小時(shí),撈出;放入鍋中,加入一些水,蒸10-15分鐘,蒸至半熟。
5.取出米飯,與紅棗、葡萄干、冰糖和菠蘿丁混合,倒入菠蘿殼中蒸10-15分鐘。
教你六種烹飪技巧,這樣你就可以每天吃美味的米飯。
6.紅燒米飯調(diào)料防粘鍋
當(dāng)電飯煲跳到保溫狀態(tài)時(shí),不要匆忙打開蓋子,而是讓米飯?jiān)俦?分鐘左右。取出塞子,再煨5分鐘。燉米飯會(huì)更美味,而且不容易粘在鍋里。
你學(xué)會(huì)了這六個(gè)技巧嗎?應(yīng)該很簡(jiǎn)單,我相信每個(gè)人都已經(jīng)掌握了這個(gè)方法。愿你每天做美味、芳香、營(yíng)養(yǎng)的米飯,讓全家人胃口大開。
我也不知道什么時(shí)候可以隨便放棄主食,這對(duì)現(xiàn)代人來說已經(jīng)是司空見慣的事了。
“碳水化合物”、“高淀粉含量”和“難消化”已經(jīng)成為大米的同義詞,留下了許多。
然而,請(qǐng)不要忘記,我們幾代人都是靠白米長(zhǎng)大的。《黃帝內(nèi)經(jīng)》明確指出“五谷是養(yǎng)料”。
3、鹽蒸米飯法
當(dāng)剩下的米飯?jiān)俅问秤脮r(shí),需要再次蒸。蒸米飯總是有味道,不如新蒸的米飯好。
如果蒸剩飯時(shí)加入少量鹽水,米飯的異味就可以去除。
4.茶蒸米飯
茶蒸米飯可以使米飯具有良好的色澤、香氣和營(yíng)養(yǎng),具有去油、清潔口腔、融化食物和提供維生素的優(yōu)點(diǎn)。
2.蒸飯的三個(gè)錯(cuò)誤
1、淘米多次
許多人一次洗四到五次米,摩擦和清洗,這是非常不可取的,很容易導(dǎo)致水溶性營(yíng)養(yǎng)素的損失。事實(shí)上,淘米過程不需要自來水。
正確的方法是:
在盆中,用手?jǐn)嚢枨逑?~2次,除去明顯的灰塵,然后用手輕輕搓洗。此外,免淘米在加工過程中去除沙子和灰塵后可以直接放入鍋內(nèi)。