飼料發(fā)霉的原因：飼料在生產(chǎn)過(guò)程中由于原料自身水分過(guò)高、烘干或冷卻系統(tǒng)的故障造成成品平均水分超標(biāo)從而引發(fā)飼料早期霉變的現(xiàn)象一般比較少，因?yàn)槌善返钠骄滞ㄟ^(guò)檢測(cè)后如果超標(biāo)會(huì)作處理，不會(huì)流入市場(chǎng)。但是在小批量生產(chǎn)過(guò)程中，由于制粒調(diào)質(zhì)溫度還沒(méi)有調(diào)整到正常就已制粒完畢；顆粒離開(kāi)環(huán)模時(shí)溫度低，冷卻器內(nèi)的溫度也低，飼料中水分子的活性弱，不容易散發(fā)。再加上冷卻器中料層薄，空氣流動(dòng)的阻力小流量大，飼料在冷卻時(shí)溫度很快降到室溫，但水分沒(méi)有散發(fā)出來(lái)，造成水分超標(biāo)。

微生物飼料添加劑的作用機(jī)理

保持動(dòng)物腸道內(nèi)微生態(tài)平衡，健康畜禽腸道內(nèi)生長(zhǎng)著各種各樣的微生物群落，各種微生物群落之間相互依存，相互制約，構(gòu)成腸道微生態(tài)平衡狀態(tài)。平衡良好的腸道微生物區(qū)系對(duì)抵御病原微生物具有十分重要的作用。但動(dòng)物在某些情況下，如應(yīng)激、疾病以及長(zhǎng)期使用廣譜藥等，都可能造成腸道內(nèi)微生態(tài)平衡的破壞。而飼喂微生物飼料添加劑，有益微生物到達(dá)動(dòng)物消化道后迅速繁殖，數(shù)量上占優(yōu)勢(shì)，加上它們生長(zhǎng)代謝造成的厭氧環(huán)境，就大大抑制了那些需氧致病性微生物的生長(zhǎng)繁殖。

生產(chǎn)中常用的益生菌分為三類(lèi)：一類(lèi)是乳酸菌。它是指以乳酸為主要產(chǎn)物的革蘭氏陽(yáng)性菌。按其代謝模式可分為雙歧、同型發(fā)酵乳酸菌、兼性異型發(fā)酵乳酸菌以及專(zhuān)性異型發(fā)酵乳酸菌。應(yīng)用類(lèi)型有乳酸雙歧、干酪乳、發(fā)酵乳、植物乳、羅伊氏乳。第二類(lèi)是芽孢。芽孢是革蘭氏陽(yáng)性菌，能形成孢子，是傳統(tǒng)發(fā)酵豆制品的重要菌株，能分泌多種水解酶，包括多糖酶、蛋白酶及核酸酶,能有效利用非淀粉多糖和寡糖,有效降解大豆等飼料原料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子。生產(chǎn)中應(yīng)用的主要為枯草芽孢和地衣芽孢。第三類(lèi)為酵母菌。酵母菌屬兼性好氧菌，在好氧條件下進(jìn)行好氧呼吸能將有機(jī)物完全氧化成二氧化碳、水，而在缺氧條件下將糖發(fā)酵成乙醇。酵母菌可產(chǎn)生氧化還原酶、脂肪酶蛋白酶、內(nèi)源糖苷酶、木聚糖酶、內(nèi)源葡聚糖酶、脫氫酶、脫羧酶、磷酸酶等。

飼料在發(fā)酵的過(guò)程中，微生物區(qū)系平衡被打破后，益生菌在特定情況下有可能會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)椴≡缛樗釛U引起的臨床生病。因此發(fā)酵飼料的使用應(yīng)充分考慮動(dòng)物、消費(fèi)者以及環(huán)境等因素安全方面的問(wèn)題，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的科學(xué)試驗(yàn)確認(rèn)其無(wú)害后才能推廣應(yīng)用。微生物發(fā)酵飼料中的大部分有益菌是活菌，而抗生具有殺菌作用，因此二者也不能同時(shí)使用。