快餐

現(xiàn)代快餐大約起源于20世紀(jì)50年代初的美國。美國是一個(gè)發(fā)現(xiàn)新大陸后歐非為主的yi民國家，在解決了南北統(tǒng)一和政治問題以后，經(jīng)濟(jì)科技得到了迅速的發(fā)展。當(dāng)時(shí)，由于后美國經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇，美國工業(yè)文明和全球擴(kuò)張步伐加快。那個(gè)時(shí)代，人們忙于創(chuàng)造財(cái)富而奔波，生活節(jié)奏越來越快，生活方式發(fā)生改變，對(duì)吃的要求越來越簡單快速，崇尚速度和效率，從而推動(dòng)了餐飲業(yè)的發(fā)展。飲食結(jié)構(gòu)合理飲食的結(jié)構(gòu)要合理，既要滿足機(jī)體的生理需要，又要避免飲食構(gòu)成的比例失調(diào)和某些營養(yǎng)素過量而引起機(jī)體不必要的負(fù)擔(dān)與代謝上的紊亂。

工作餐受眾，特別隨著城市規(guī)劃的發(fā)展，路邊攤會(huì)慢慢減少。另外，隨著新建筑越來越多，沿街店鋪的租金成本也逐漸抬高，店面式餐飲店的經(jīng)營壓力會(huì)越來越大，送餐上門這種低成本餐飲創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的優(yōu)勢將會(huì)越來越明顯！

快餐配送中心的選址

     · 快餐配送中心選址時(shí)要考慮的關(guān)鍵因素  · 適合開設(shè)快餐配送中心的位置    · 有效降低租金成本的選址技巧   · 選址時(shí)的注意事項(xiàng) 廚房布局設(shè)計(jì)與裝修

     · 標(biāo)準(zhǔn)快餐配送中心廚房功能分區(qū)布局圖   · 快餐配送中心的廚房生產(chǎn)流程    · 廚房的區(qū)域劃分及用途    · 廚房的設(shè)計(jì)

營養(yǎng)豐富的中式快餐

目前，人們認(rèn)為西式快餐有害健康，主要是因?yàn)槠淠芰俊⒅竞惋柡椭镜暮窟^高，而膳食纖維嚴(yán)重不足。究其原因，是因?yàn)槿忸愡^多，烹調(diào)中油脂過多，卻沒有提供足夠的蔬菜類食品，也沒有粗糧和豆類。它們所供應(yīng)的小吃是油炸的薯?xiàng)l，甜點(diǎn)是含有大量飽和脂肪的品種，飲料是甜飲料，都不符合健康飲食的要求。然而，一些中式快餐也有類似的問題。例如很多快餐店都有扣肉飯、肥牛飯、臘肉蛋黃飯、四喜丸子飯、炸豬排飯等，同樣提供大量的高脂肪肉類，而蔬菜卻很少，主食只有白米飯，沒有粗糧豆類薯類的選擇。據(jù)營養(yǎng)素計(jì)算發(fā)現(xiàn)，這些配餐的一餐能量當(dāng)中，來自于脂肪的能量超過40%，有的甚至高達(dá)50%以上，飽和脂肪占總能量的比例大大超過10%的限額。那個(gè)時(shí)代，人們忙于創(chuàng)造財(cái)富而奔波，生活節(jié)奏越來越快，生活方式發(fā)生改變，對(duì)吃的要求越來越簡單快速，崇尚速度和效率，從而推動(dòng)了餐飲業(yè)的發(fā)展。與西式快餐相比，絲毫沒有優(yōu)越之處。

中式快餐

從另一個(gè)角度來說，快餐也并不一定是份飯，包子、餃子、餡餅等加上粥、湯等的配合，都是我國傳統(tǒng)快餐的形式。然而，一咬一口油的包子，加入大量肥肉做餡的餃子和餡餅，也同樣帶來了高能量、高脂肪和大量的膽固醇。脂肪高的原料和烹調(diào)方式，會(huì)帶來多汁、香濃的口感，給食物帶來了美食感，但這種美食感和身體健康的需求卻是背道而馳的。正因?yàn)榭觳褪侨藗兘?jīng)常食用的食物，它的營養(yǎng)質(zhì)量，較之于宴席的營養(yǎng)質(zhì)量，對(duì)人們的健康影響更大，所以更不可等閑視之。合同期按出資金額多少來擬定，廚具可按年折舊由廠方適價(jià)收買或轉(zhuǎn)讓下一家運(yùn)營者。