黃山燒餅，又稱黃寅燒餅、九甲燒餅和蟹殼燒餅，是安徽省黃山市的一種特色傳統(tǒng)小吃。

通常面粉、肥肉、干梅菜、芝麻、鹽和植物油被用作制作皮和餡的原料。12、1小勺蜂蜜和1小勺水調(diào)勻，用毛刷蘸蜂蜜水在每個圓餅表面薄薄的刷上一層。餡料通過浸泡面粉、揉面、揉酥、挑坯、制皮、包餡、封口、卷餅、刷酥、鋪麻、烘烤等工藝制成。在爐中烘烤，在爐中燃燒木炭，將餅坯粘貼在爐內(nèi)壁上，待爐完全移開后進(jìn)行烘烤、蒸煮和烘烤，然后在烘烤前后進(jìn)行幾個小時。

我不得不說，黃山燒餅色澤金黃，酥脆爽口，油而不膩，令人難忘。燒餅有許多薄層，厚的外觀，芳香的味道，甜，辣，脆和脆。沒等入口，我就感覺到香味很濃。咬一口，它又脆又脆，一層一層地剝落，香味四溢。

然而，我認(rèn)為它幾乎是好的，不要太鋒利——桌面可以稍微上油，以便于操作。如果你覺得它味道單調(diào)，你可以在里面放一些餡料，比如牛肉煎餅和豆餅。)從一邊卷起。滾動時盡可能拉伸和收緊。纏繞后，放松約5分鐘。如果動作不熟練，可以在zui完成后開始下一個操作。時間表取決于個人。然而，每個搟好的面團(tuán)在被搟開之前應(yīng)該被允許放松至少10-15分鐘，搟好的面團(tuán)的末端可以被擠壓在一起。事實(shí)上，這一步是改變下面肋骨擴(kuò)張的方向，把它們平滑地卷起來，面朝上做成煎餅狀，用手在煎餅里蘸些水，涂在烤好的煎餅的一邊，直到煎餅表面變得粘稠(如果在蘸過的水中加入糖或蜂蜜，芝麻就不會輕易脫落)，然后蘸上芝麻。(我把它浸在生芝麻里)把準(zhǔn)備好的燒餅依次放在硅油紙上，注意在燒餅和燒餅之間留一個空隙。

從切面可以看出豐富的層次（如果你的面片搟得不夠薄，層次不夠，麻醬也會涂抹得太厚，切開的時候，麻醬會從截面流出來）。向下閉上你的嘴，把它弄平，刷上蜂蜜和糖水，在中間層撒上芝麻烤箱，溫度180℃，時間20分鐘左右，當(dāng)表面的顏色令人滿意時，它會變得芳香可口，咬進(jìn)一口松脆的食物中去渣。每個切好的面團(tuán)，用手將兩頭的截面捏攏，使麻醬餡不露在外面。捏好后，再蓋上保鮮膜或濕布，靜置松弛15分鐘。蜂蜜和水調(diào)勻，用毛刷蘸蜂蜜水在每個圓餅表面薄薄的刷上一層，使面餅表面產(chǎn)生粘性。將刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里壓一下，使表面沾滿白芝麻。