電磁爐結(jié)構(gòu)

電磁爐又名電磁灶，是現(xiàn)代廚房革命的產(chǎn)物，它無需明火或傳導(dǎo)式加熱而讓熱直接在鍋底產(chǎn)生，因此熱效率得到了極大的提高。是一種節(jié)能櫥具，完全區(qū)別于傳統(tǒng)所有的有火或無火傳導(dǎo)加熱廚具。電磁爐結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、維修方便，它設(shè)有多段火力選擇，使用起來像燃?xì)庖粯臃奖?。電磁爐是利用電磁感應(yīng)加熱原理制成的電氣烹飪器具。由高頻感應(yīng)加熱線圈（即勵(lì)磁線圈）、高頻電力轉(zhuǎn)換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。

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電磁爐操作優(yōu)勢(shì)

1、無明火，無廢氣排放、大幅降低溫室效應(yīng)；

2、鍋具底部自身發(fā)熱，能量轉(zhuǎn)化利用率高；

3、電磁爐加熱速度快，使用前應(yīng)做好注備工作，切忌空鍋干燒；

4、電磁爐實(shí)際功率與所使用的鍋具材質(zhì)、結(jié)構(gòu)、形狀及大小有關(guān)。

注：電磁爐的標(biāo)稱功率是在額定電源下，用標(biāo)準(zhǔn)鍋調(diào)試出來的功率。因此，為實(shí)現(xiàn)合適功率，電磁爐通常配備鍋具銷售。

電磁爐發(fā)展過程與趨勢(shì)

電磁爐民用化的早記載是從年德國公司開始的,而后在年美國也開始了電磁爐的研發(fā),而到上世紀(jì)年代初,電磁爐已經(jīng)在西方普及開來了。美國研究電磁爐歷史悠久,100多年前已研制出電磁爐,由于該種電磁爐熱效率不是很高,并且易產(chǎn)生工頻噪聲,所以沒有大量推廣。在20世紀(jì)70年代,美國研制出高頻電磁爐(工作頻率20一50KHz),緊接著日本也研制出高頻電磁爐。4)可加熱鋁鍋的更高頻率的電磁爐:由于鋁的電阻率只有鐵的1/20一1/50,當(dāng)頻率超過50KHz以上時(shí),鋁鍋也可以加熱,日本己研制出此種產(chǎn)品,國內(nèi)尚無此產(chǎn)品。國內(nèi)電磁爐市場(chǎng)初的啟動(dòng)時(shí)間是上世紀(jì)年代末,在年代初期,由于技術(shù)不過關(guān),難以適應(yīng)國內(nèi)電網(wǎng)質(zhì)量不穩(wěn)定以及中國人大火爆炒的飲食需求,曾經(jīng)一度出現(xiàn)過空檔期,直到世紀(jì)末才出現(xiàn)起色,并引起國內(nèi)家電行業(yè)的關(guān)注,隨之而來的是眾多家電品牌以及新品的誕生。從目前狀況來看,國內(nèi)電磁爐市場(chǎng)比西方發(fā)達(dá)國家至少晚了5-10年的時(shí)間。隨著技術(shù)的進(jìn)步,元器件質(zhì)量的提高,國產(chǎn)電磁爐己走向成熟。

電磁爐使用保養(yǎng)

√鍋具必須放置電磁爐中央，避免加熱不均勻，也不要在高溫或大功率狀態(tài)下，頻繁拿起容器鍋具再放下，否則易造成故障（因瞬間功率忽大忽小易損壞主板）。

√嚴(yán)禁空鍋干燒，爐面板，應(yīng)停止使用，馬上由專業(yè)維修人員更換新面板。

√在商用電磁爐2－3m的范圍內(nèi)，建議不要放置電視機(jī)、錄像機(jī)、收錄機(jī)等怕磁的家用電器，以免受到不良影響。孕婦建議不要使用電磁爐。