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生鐵鍋可以抗腐蝕、耐燒、不易生銹等特性，這對(duì)于用大鍋炒菜用鹽、醬油、醋時(shí)就會(huì)容易腐蝕鍋底，而生鐵鍋就可以避開這些麻煩。

生鐵鍋傳熱相比較慢，在油炸食物時(shí)，使用這種生鐵鍋會(huì)更加的好，而且也不容易糊鍋，油溫也不容易過高，要知道油溫過高這樣也是會(huì)導(dǎo)致食物焦化。

鑄造生鐵有什么用途

主要用于生產(chǎn)黑色金屬鑄件，如灰鑄鐵，球墨鑄鐵，白口鑄鐵，蠕墨鑄鐵，冷激鑄鐵，耐磨鑄鐵等。型號(hào)有球墨鑄鐵用生鐵GB1412-85，鑄造用生鐵GB718-82，不同型號(hào)生鐵：以硅含量分牌號(hào)，如Q12，球墨鑄鐵用生鐵，硅含量1.0-1.4%，平均1.2%。以錳含量分組，以磷含量分級(jí)，以硫含量分類。

善鐵液的流動(dòng)狀態(tài)

出鐵溫度不但影響渣鐵分離效果，而且影響鐵液的流動(dòng)性。當(dāng)出鐵溫度控制不當(dāng)時(shí)，鐵液流動(dòng)性極差，爐前工人需不斷疏導(dǎo)鐵液，生鐵錠表面質(zhì)量極差。適當(dāng)增加鐵液的過熱度，可以改善鐵液的流動(dòng)性，但過熱度過高容易發(fā)生縮孔縮松等缺陷。

要確保高爐鐵液的出爐溫度，當(dāng)某爐的鐵液較少時(shí)，鐵液的溫度低、流動(dòng)性差，生鐵表面質(zhì)量相應(yīng)很差。這主要是由于工人不按要求提早開包眼造成的。所以必須要求當(dāng)鐵液達(dá)到高度時(shí)才能開包眼。

可以采用模具化流嘴設(shè)計(jì)，改善流嘴處的鐵液流動(dòng)狀態(tài)。由于大多數(shù)流嘴是由爐前工人手工制作，散水面的高度、寬度，散水面?zhèn)缺诘男倍?、搗實(shí)程度等都因人而異，普遍存在的問題是流嘴偏心。

在這種情況下，鐵液旋轉(zhuǎn)時(shí)其速度不斷變化，流動(dòng)狀態(tài)不穩(wěn)定。為此可采用類似于鑄件造型時(shí)的工藝，以標(biāo)準(zhǔn)的模型來制備流嘴，也可以用耐火材料預(yù)先制成標(biāo)準(zhǔn)件使用。