午餐搭配是莎家邦食品生產(chǎn)有限公司的主要的業(yè)務(wù)范圍，想要讓客戶不僅吃飽而且吃好，就需要做好搭配。那么應(yīng)該如何進(jìn)行搭配呢？

1、不論是早餐午餐還是晚餐，都有主食和副食之分，在午餐區(qū)分的格外明顯。一般啦說，主食多只正餐，副食便是菜品。2、主食一天的攝入量，建議在150-200g左右，可選擇米飯、饅頭、面條、大餅、發(fā)糕等。3、副食的攝入量，建議一天保持在240-360g之間，這個(gè)范圍內(nèi)的攝入量能夠滿足絕大多數(shù)人的需求。4、莎家邦食品生產(chǎn)有限公司，對(duì)于配餐的安排副食相對(duì)多一些，分為肉、蛋、豆制品、菌類、海產(chǎn)品、蔬菜等，選擇幾類互相搭配就能滿足員工的日常需求。

由學(xué)校學(xué)生處于身體發(fā)生變化比較明顯的階段 ，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求相對(duì)較高，結(jié)合營(yíng)養(yǎng)失衡的現(xiàn)象在很多地區(qū)非常嚴(yán)重，尤其微量營(yíng)養(yǎng)素的潛在缺乏人群非常多。故我們?cè)谑程瞄_拓性的推出營(yíng)養(yǎng)蒸品系列及雜糧飯系列，有效彌補(bǔ)了這一空白。

另外學(xué)生活動(dòng)量大，故對(duì)熱能的需要量較多，平均每天需要熱能大約10090 千焦耳。  蛋白質(zhì)是人體生長(zhǎng)必不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素，每天大約需要蛋白質(zhì)80～90克。動(dòng)物性蛋白品種多，如蛋類、乳類、瘦肉類及動(dòng)物。另外，還應(yīng)將動(dòng)物性蛋白分配到三餐中吃，不可集中在一頓飯吃，以防增加胃腸道負(fù)擔(dān)。 維生素維生素是人體生長(zhǎng)發(fā)育中不可缺少的物質(zhì)，如果長(zhǎng)期缺乏維生素，就會(huì)影響新陳代謝，甚至出現(xiàn)維生素缺乏癥。如維生素A缺乏，會(huì)患夜盲癥、??；維生素B；缺乏，會(huì)患神經(jīng)炎、病；維生素B2缺乏。會(huì)患、舌炎；維生素C缺乏，會(huì)患?jí)难?；維生素D缺乏，則影響其骨能發(fā)育等。為此，每天吃500克新鮮蔬菜。

莎家邦一直致力于“平衡膳食、合理營(yíng)養(yǎng)”團(tuán)膳餐飲的開發(fā)與服務(wù)，不斷開發(fā)新的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐飲服務(wù)。

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐標(biāo)準(zhǔn)：

1、保證一定量蔬菜和水果供應(yīng)，多供應(yīng)含維生素和礦物質(zhì)較豐富的深色蔬菜；2、盡可能多地提供富含鈣的食物，以增加鈣的攝入量；3、盡可能減少的攝入量；4、做到粗細(xì)搭配，干稀搭配，這樣有利于營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入，還有利于提高學(xué)生食欲；5、注意縈素搭配，既可解決動(dòng)物性蛋白和植物性蛋白的搭配問題，又得到了豐富的維生素和礦物質(zhì)。6、合理烹調(diào)：蔬菜應(yīng)先洗后切。烹調(diào)以蒸、燉、燴、炒為主；盡量減少煎、炸等可能產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)的烹調(diào)方式。烹調(diào)好的食品不應(yīng)存放過久。不制售冷葷涼菜。7、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐相關(guān)從業(yè)人員應(yīng)接受合理配餐和食品安全培訓(xùn)。好來客集團(tuán)定期在供餐學(xué)校及單位中開展形式多樣的營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)宣傳教育；并積極創(chuàng)造條件配備專職或兼職營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人員。

蔬菜沙拉里的蔬菜種類很多,但每種用量都不多

蔬菜沙拉里的蔬菜種類很多，但每種用量都不多，購(gòu)買原料后，如果有些原料份量比較大，可以分別用保鮮袋裝好放在冰箱冷藏，每次取出一小部分來使用即可；紫甘藍(lán)和胡蘿卜都是可以生吃也可以用水焯一下再拌著吃的食材；西蘭花、蘆筍是需要用開水焯熟后才能食用的，但用開水焯的時(shí)候時(shí)間不能太長(zhǎng)；要根據(jù)每種蔬菜不同的特性來處理食物；焯過水的食物需要用涼水過涼，不僅能夠保持食材的色澤，也能讓食材的口感更脆嫩；